開口笑的巧克力曲奇【能量小餅干】
喜歡巧克力，所以熱衷于每個(gè)巧克力味的配方，必須要有真正的巧克力，只是可可粉的話，那味道真是差的太多。有時(shí)候也覺得怪麻煩的，喜歡吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其實(shí)我在做餅干的時(shí)候，真也偷吃了不少。但是，沒有經(jīng)過把別人的圖片變成自己眼前的食物的這個(gè)過程，就沒有什么可喜悅的呀。所以說，愛吃才能是做吃的動力。
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黃油23克、細(xì)砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎適量、糖粉適量。
做法：1、黃油及黑巧克力碗里隔水融化，加入細(xì)砂糖攪拌均勻。
2、分次加入雞蛋液攪拌均勻，成濃稠的糊狀。
3、篩入混合均勻后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均勻。
4、加入杏仁碎，繼續(xù)切拌均勻，面糊應(yīng)為比較濃稠狀。
5、冷藏20分鐘（冬天），取出分成8克一個(gè)的小圓球。取適量糖粉放在一個(gè)小碗中。
6、把小圓球在糖粉的小碗中來回滾動，使它均勻且比較厚的裹上一層糖粉，擺入烤盤，中間稍留間隔。
7、170度，上下火，中層，22-25分鐘。
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TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出來之后糖粉會化掉，不夠明顯。
2、杏仁碎可以換成任何果仁，也可以不加。
3、此方來源與君之。
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