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#九州筵席#新年富貴滿堂的招財(cái)進(jìn)寶披薩當(dāng)西餐遇到中國(guó)的春節(jié)，合家團(tuán)圓時(shí)，烤一盤銅錢狀的招財(cái)進(jìn)寶披薩，寓意富貴吉祥，孩子們喜歡的是披薩，大人們喜歡的是這個(gè)吉祥的彩頭，可以讓大家感受與眾不同的新春滋味！
一、面團(tuán)制作：（2個(gè)9寸）材料：普通高筋面粉300g、中筋粉50g、水200g、橄欖油20g、細(xì)砂糖15g、干酵母5ml、鹽3ml、奶粉15g過程：
1、所有材料放面包機(jī)中混合，揉至擴(kuò)展階段。 2、揉好的面團(tuán)放盆中蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發(fā)發(fā)面。發(fā)至兩倍大即可。
二、醬料制作：（方子來自君之）這個(gè)量比較大，可以減半制作材料：西紅柿600g、洋蔥130g、大蒜5瓣、黃油30g、鹽10g、黑胡椒粉6ml、披薩草葉6ml、糖15g 
過程：
1、西紅柿去皮，所有材料切碎，備用。 2、炒鍋燒熱，放入黃油熔化。全部熔化后先放入大蒜炒香，然后倒入洋蔥翻炒。3、洋蔥炒出香味后，倒入西紅柿，大火翻炒。 4、炒至西紅柿出水，放進(jìn)糖繼續(xù)翻炒。然后再放入黑胡椒和披薩草葉翻炒均勻。
5、轉(zhuǎn)小火煮，不斷翻炒，至湯汁黏稠成醬即可。
三、招財(cái)進(jìn)寶披薩：（1個(gè)9寸）材料：披薩醬兩大勺、洋蔥圈10g、紅椒20g、青椒10g、培根火腿4片（約20g）、小西紅柿4片、牛肉粒20g、馬蘇里拉奶酪70g、小火腿數(shù)根過程：
1、發(fā)好的面團(tuán)取出，排氣，分兩份。 2、靜置15分鐘，案板上撒少量面粉，將一份面團(tuán)搟成圓片，大小比披薩盤大一圈。3、將搟好的面片放進(jìn)披薩盤中，用手按壓圓餅中間，往外推，讓中間部分薄一些。4、取小刀，在餅的中央劃十字。然后用飯叉在餅上扎小孔，為烤制過程排氣。5、培根火腿用模具切成花形，小西紅柿切薄片，馬蘇里拉奶酪刨成絲。小火腿留四根，其余切兩段。6、將切成兩段的小火腿切口朝外，放在圓餅的邊部，隔相同的距離放置，將面團(tuán)邊緣壓下來，按住沾緊。取四根小火腿，在餅中間的十字處放置后，用面卷起來。7、在餅上均勻的涂上披薩醬，然后撒上牛肉粒，鋪上少量馬蘇里拉奶酪。 8、撒上部分紅椒和全部青椒，撒少量奶酪。9、均勻的排開擺上洋蔥圈、培根火腿、西紅柿片，撒少量奶酪。 10、放進(jìn)預(yù)熱好的210度的烤箱，中層，15分鐘。11、取出，撒上剩余的紅椒和奶酪，再烤5分鐘。如果餅邊沒有上色，可移動(dòng)至上層。
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