我們對遍布報亭、小賣店和學校門口的“臺灣烤香腸”不陌生吧。一根腸，兩塊錢，烤得外焦里嫩，等公交或路過的時候，大都會買一根解解饞。
1、但是我們有沒有想過里面都是些什么肉呢？
這些烤腸攤點大多沒有任何廠家和品牌標志，也沒有經(jīng)營許可證，更別說衛(wèi)生證和健康證了。
好一點的攤點，在烤腸機上會貼有“雙匯臺灣香腸”或“上佳香腸”，但是烤腸的來源到底是不是正規(guī)廠家，那只有攤主自己知道了。
兩塊錢想買到豬肉牛肉是不可能的，有些烤腸里確實沒有肉，人家也并沒有說它就是純?nèi)饪灸c，是你想當然了。有一種叫植物蛋白的“素肉”可以作為香腸替代品，雖然這種行為是騙人的，但是總比添加一些包不住成本的不知來路的肉好一些吧……
據(jù)在火腿腸公司工作的員工介紹，正規(guī)一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然后就是主要增香物質(zhì)——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——淀粉；
還有的廠家可能會用狐貍?cè)?、貂肉等?/strong>
因為這些肉來源于養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場只要毛皮，肉一般是免費的。所以黑心廠家為了降低成本，獲得最大的利潤，會使用這些肉。
而且只要里面加上豬肉香精，再敏感的感官都分辨不出來。
2、烤腸的味道為什么那么香?
我記得我上高中的時候每次路過小賣部都能聞到一股很重的烤腸味道，為什么這么香？烤腸之所以這么香，是因為添加了香精、香料，濃濃的香味就是這些東西發(fā)出的。
除了香精，烤腸里還會添加紅曲紅色素、防腐劑之類。
烤腸屬于加工肉類，加工肉類如腌肉、臘肉吃多了確實會增加結(jié)腸癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌的風險，也會增加心臟病風險，偶爾可以吃一些，但是不要多吃~
大量的流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃加工肉制品會增加患結(jié)直腸癌的風險，患前列腺癌、胰腺癌等的風險也會增大。香腸等加工肉制品食用量過高，會使死于心臟病的風險增加72%。部分研究還提示，加工肉制品可能與乳腺癌相關(guān)。
香腸等加工肉制品不是不能吃，而是不要經(jīng)常吃、大量吃。更要選擇去可靠的正規(guī)的店面購買。在食用的同時，適當吃些新鮮蔬果，可以降低患病風險。
聯(lián)系客服
