【繽紛龍利魚】▼
用料： 龍利魚一條、青豆一把、玉米粒一把、胡蘿卜丁一把、料酒一勺（腌魚）、鹽一小勺（腌魚）、五香粉一小勺（勾芡汁兒）、白胡椒粉一小勺（勾芡汁兒）（炒素菜的鹽再少點(diǎn) 試試）、鹽小半勺（勾芡汁兒）、淀粉一大勺（勾芡汁兒）、蔥姜熗鍋（感覺可?。⑿∈[末最后裝飾（也可?。┳龇?
龍利魚室溫解凍 最好微解凍未全化時(shí)切成2厘米左右的小塊
一口一塊很滿足 有木有(*^__^*)
用料酒 鹽 腌制龍利魚 15mins
準(zhǔn)備一鍋 燒熱水 準(zhǔn)備汆魚
燒水的功夫切蔬菜丁 還有勾芡汁兒（配小半碗水）
水燒開 放魚 燙一下 四周變色中心微紅就可以撈出來啦
鍋熱 一點(diǎn)油 可以爆下蔥姜
放蔬菜丁
（要是速凍的話炒幾下就放魚
要是現(xiàn)切的蔬菜丁 就先放胡蘿卜 再放青豆 再放玉米 時(shí)間要稍微長點(diǎn)）
放魚 然后就可以放勾芡汁兒啦 中火 慢慢收汁兒 搞定
【剁椒金針菇】▼
做法
金針菇去根，洗凈擺盤，上面放上剁椒，蓋上保鮮膜，放進(jìn)鍋中蒸5分鐘
蒸好后把多余的水分倒出去，上面淋上蒸魚豉油，撒上蔥花
鍋中燒熱油，冒煙之后，澆在金針菇上面即可，小心外濺哦！
【肉末炒藕片】▼
做法
藕切片放在水里浸泡,這樣吃起來會(huì)脆哦
肉餡放料酒,干淀粉抓勻備用
鍋中放油,放入蔥蒜爆香,放一點(diǎn)辣椒,下入肉末炒熟,放入藕片,最后放入生抽跟鹽還有雞精,調(diào)為出鍋即可
【小炒豬肝】▼
做法
1.豬肝洗凈，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽腌制一會(huì)兒，頭下鍋時(shí)再加適量淀粉拌勻
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用
3.鍋燒熱后倒入食用油（比平時(shí)炒菜的量稍多一點(diǎn)），趁油未燒熱的時(shí)候下入豬肝，快速劃散至全部斷生發(fā)白，再濾油盛出
4.利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時(shí)，下入豬肝，繼續(xù)翻炒1-2分鐘
5.感覺配菜均勻裹上油色時(shí)，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續(xù)翻炒1-2分鐘
6.最后加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻后關(guān)火裝盤
【黑椒牛柳】▼
做法
牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌勻后腌15分鐘
洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，均切大小相仿的片
燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。
【白灼基圍蝦】▼
用料： 基圍蝦、醋、醬油、蔥姜、白砂糖、料酒、鹽
做法
基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。
煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開后加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.
水再次煮開后2-3分鐘可以撈起了。
制作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
具體口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波爐叮20－30秒！??！讓醋稍許熱，冒香味?。?！
【蒜蓉油麥菜】▼
做法
1.將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米左右的段。
2.將蒜拍成蒜蓉。
3.鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。
4.向鍋內(nèi)加入油麥菜。
5.加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。聯(lián)系客服
