肉醬千層面，是意大利的一種家常小吃。

雖然每層都鋪進一樣的餡料，

但是吃起來，每層的感覺卻完全不一樣，

它能夠帶給人們一種生活至上的享受，

一道特別容易讓人產生無限成就感的營養(yǎng)主食，

還真是很有必要濃墨重彩一番呢！

分量：雙人份 

制作時間：90min   難度系數：★★★☆☆

番茄餡

● 250g 牛肉餡

● 200g 意面番茄醬

● 2g 研磨胡椒

● 15ml 橄欖油

● 15ml 紅酒

● 2g 鹽

● 1個 西紅柿

● 半個 洋蔥

● 1枝 迷迭香

● 3枝 百里香

白醬

● 25g 黃油

● 25g 面粉

● 250ml 牛奶

● 1g 豆蔻粉

● 1g 胡椒

組合

● 4片 千層面皮

● 100g 馬蘇里拉奶酪

● 番茄肉餡

簡單概括三步走，肉醬-白醬-組合。制作過程不復雜，出品也快，建議現吃現做，一起來等待美味出爐吧！

步驟1

將牛肉餡+鹽+胡椒+紅酒腌制10分鐘，鍋燒熱，加入橄欖油，放入肉餡翻炒至變色。

步驟2

放入切碎的洋蔥、去皮番茄翻炒均勻。

步驟3

放入番茄醬、香料，添加100ml清水，蓋上蓋子小火漫煮1小時左右，把肉餡盛出，一小碗是一份的量，這個食譜的配比剛好是宜家玻璃烤碗2份的量。

步驟4

白醬：鍋燒熱，放入黃油融化，加入面粉，用筷子攪拌至無干粉。加入牛奶，小火慢煮，待糊化后立刻盛出，蓋上保鮮膜避免表皮變干。白醬建議現吃現做。

步驟5

鍋中加滿水大火燒開，放入少許橄欖油后（避免面皮沾粘）。放入千層面皮煮至變軟即可，放入清水中浸泡待用。

步驟6

容器底部涂抹少許油，放上一片面皮，在上面鋪開做好的番茄肉餡，肉餡上面涂抹一層白醬。

步驟7

根據個人喜好，還可以在白醬上面撒一層馬蘇里拉奶酪絲。然后按照這個順序重復，依次碼放。最上面一層，在白醬上面撒上厚厚的馬蘇里拉奶酪絲。

步驟8

烤箱預熱200度，入烤箱30分鐘左右，待奶酪絲融化即可。

包含奶酪和牛肉醬的健康美食，剩余的肉醬和白醬還可以冷藏一周左右，不會浪費，下次吃面依舊美味！

弗露法 帶蓋鍋

- 壺蓋帶內置濾網和易抓握硅膠圈，從壺內倒液體時更加方便安全。

- 壺蓋可懸掛在壺身邊緣，使液體滴入壺中，以免打開壺蓋時液體滴落在臺面上。