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濰坊蘿卜干咸菜的做法

1. 蘿卜洗凈后晾干，切成手指粗的條。盡量每條上都帶蘿卜皮，這樣腌制出來(lái)更好吃。
2. 切好的蘿卜放入容器中撒入適量鹽，帶好一次性手套揉搓均勻腌制。
   2小時(shí)后蘿卜會(huì)殺出很多水，將水控干。
   嘗一下蘿卜條的咸淡，再根據(jù)自己的口味適度調(diào)整。
   將腌制好的蘿卜條碼放在蓋墊上，用廚房紙吸去表面的水分，放置在太陽(yáng)下晾曬1-2天。
   注意需要經(jīng)常翻動(dòng)一下蘿卜條，保證晾曬均勻。
3. 晾曬好以后就是蘿卜干了
   把蘿卜干放入清水中沖洗干凈，控干水分。我比較著急，直接用吹風(fēng)機(jī)的熱風(fēng)給烘干了。
   分別把花椒、白芝麻、辣椒粉在無(wú)油無(wú)水的鍋中炒香。
   一起放入料理機(jī)打成粉。
   
4. 把烘干后的蘿卜干與調(diào)料放入干凈容器中，帶上一次性手套使勁揉搓，這時(shí)調(diào)料的香味與蘿卜干的香味混合在一起，非常香。
   最后放入密閉容器中存放，冰箱冷藏一個(gè)月應(yīng)該沒問(wèn)題。
   我制作了兩種口味，一款沒放辣椒粉。
   
5. 一款制作簡(jiǎn)單的佐餐美食，你也試試吧！