說(shuō)起杭幫菜，不少人會(huì)很自然地想起西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、叫化童子雞……而現(xiàn)代杭菜傳人，已從祖輩相傳的杭菜特點(diǎn)中，創(chuàng)造出融四海風(fēng)格，兼八方特長(zhǎng)的新派杭幫菜。與老杭幫菜相比，口味新，原料新，烹飪手法同樣也新，因而菜品看起來(lái)，時(shí)而似粵菜、時(shí)而又有點(diǎn)魯菜的影子......
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新派杭幫菜賞析
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