轉(zhuǎn)眼到了6月中旬，夏天才剛剛開始不久，天氣熱到已經(jīng)需要整晚開空調(diào)的程度，每天做飯成了一件難熬的事，高溫加上油煙，真是難上加難。全家人的胃口也越來越差，但唯獨餐桌上的涼拌菜頓頓光盤，看來夏天還是要多吃些清爽開胃的小菜。

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夏天的到來，讓我們很容易攝入過多的呈酸性食物，比如啤酒，豬肉，花生等等，其實人體的健康狀態(tài)應(yīng)該是呈弱堿性的，但在后天各種壞習(xí)慣的影響下，身體可能會逐漸變酸，帶來的直接后果就是滋生各種各樣的疾病。所以，推薦大家在平時多吃一些堿性食物，這樣不僅能平衡體內(nèi)的酸堿值，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，讓身體更加健康。

土豆就是一種弱堿性的蔬菜，我家每年吃的土豆應(yīng)該有上百斤了。 很多人因為土豆便宜耐儲存會忽視它的營養(yǎng)，其實土豆的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)很合理，維C含量是蘋果的10倍，因此也被稱為“地下蘋果”。夏天我家吃土豆最多的就是涼拌，2塊錢成本能做一大盤，開胃爽口，全家都特別愛吃，下面就跟大家分享下具體做法吧！

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【涼拌土豆片】——鮮香可口，營養(yǎng)美味，省時省力

[食材]：小土豆4個，大蒜適量。

[調(diào)料]：食鹽3克，孜然粉5克，辣椒粉5克，白芝麻適量，生抽15克，香醋15克，白糖2克。

[制作流程]：

1、將小土豆去皮后清洗干凈，切成薄片后過遍清水，去除多余的淀粉。

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3、將大蒜剝皮洗凈剁成蒜末，再放入5克的孜然粉和辣椒粉，適量白芝麻。

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4、鍋中倒入適量食用油，油熱后澆在放有調(diào)料的碗中爆香食材，待油溫降下來后，加入15克的生抽和香醋，3克食鹽和2克白糖攪拌均勻。

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5、將調(diào)好的料汁淋入焯燙好的土豆片上，拌勻后即可裝盤食用。

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這道【涼拌土豆片】食材簡單，制作也簡單，5分鐘就能搞定一道菜，而且吃起來清爽開胃，酸辣可口，全家都特別愛吃，比拍黃瓜受歡迎多了。天熱沒胃口，做法怕油煙，不妨要試試這道小涼菜吧！

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【技術(shù)小Tips總結(jié)】——

1、土豆片切得越薄越好，這樣更容易入味。

2、土豆片焯燙時間不宜過長，30秒到1分鐘左右即可。

3、不能吃辣的朋友可以選擇不放辣椒，輔料還可以加蔥花香菜等食材提香增味。

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