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過(guò)年后，教您幾道家常菜的做法，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，解饞下飯

豬肚青椒炒筍片

步驟；

1、備好熟的豬肚，春筍去掉老根再把殼去掉，再切開(kāi)用一半夠了，圓青椒去蒂，去籽后洗凈。

2、再把熟的豬肚切成均勻的片，圓青椒和春筍也切成均勻的片。

3、我們先要把春筍焯水去掉澀味，冷水下鍋，加入少許鹽煮開(kāi)后撈起沖涼瀝干水分。

4、炒鍋加熱后倒入油，油溫7成熱，先把青椒片和冬筍片入鍋煸炒至菜變色出香味。

5、再把豬肚片入鍋翻炒均勻，再加入鹽翻炒均勻。

6、加入1湯匙黃酒，翻炒均勻，不要黃酒可以用料酒代替。

7、再加入少許開(kāi)水炒至食材相融后熄火出鍋。開(kāi)水不要多，否則會(huì)影響青椒清脆的口感。

老油條炒絲瓜

所需食材：絲瓜350克，老油條2根，蒜末適量，生抽2勺

做法：

1. 絲瓜刮掉表皮，切成滾刀塊，油條切成小段。

2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

3.鍋中放適量油，中小火，將切好的油條再炸一下，直至變硬變脆盛出備用。

4. 鍋中留少許底油，油熱放入蒜末，稍煸香。倒入絲瓜翻炒至變色。

5. 倒入2勺生抽炒勻。關(guān)火，倒入炸好的油條炒勻。

山藥排骨湯

材料

山藥、豬大排、食鹽、姜

做法

1.山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。

2.排骨飛水，洗凈。

3.姜切片

4.所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煨2－3小時(shí)。

5.出鍋前用鹽調(diào)味，撒上蔥花。

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