如今，在外就餐對(duì)上班族尤其是年輕人來說已是常事，而且在餐館吃飯似乎也是件很享受的事：不用費(fèi)心準(zhǔn)備食材、不用費(fèi)時(shí)窩在廚房、不用費(fèi)力清理善后……但專家指出，這樣的“享受”其實(shí)對(duì)家庭幸福不利。每年的5月15日是“國際家庭日”，今年“國際家庭日”的主題是全家一起動(dòng)起來。研究指出，無論是多人的家庭聚餐，還是一家三口的日常三餐，不僅有利于孩子的成長，還有助于家庭成員間的溝通，構(gòu)建融洽的家庭文化。專家建議，健康家庭成員間的互相影響是非常巨大的，家長們應(yīng)盡量抽出時(shí)間和孩子們共同進(jìn)餐，同時(shí)別忘了用好“話聊、牽手、愛窩”這三個(gè)促進(jìn)家庭和諧幸福的法寶。
■ 申明石
如今，很多大城市的上班族正在陷入這樣一種生活模式：早起急匆匆去上班，路上解決早餐；中午回不了家，跟同事在食堂吃午餐；晚上終于可以回家了，卻常常加班到七八點(diǎn)鐘，沒有精力做飯。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制專業(yè)委員會(huì)秘書長李明指出：“別說經(jīng)常跟家人一起圍坐餐桌，每天一餐在家吃都成了很難完成的事。久而久之，由此產(chǎn)生的家庭成員交流不足、交流不暢問題便愈加突出?！?/p>
每年的5月15日是“國際家庭日”，今年“國際家庭日”的主題是全家一起動(dòng)起來。事實(shí)上，國內(nèi)外已有多項(xiàng)研究證明，與家人一起進(jìn)餐有助于在父母、夫妻和子女之間建立起一種強(qiáng)大的紐帶，能為家庭成員之間建立良好的情感支持系統(tǒng)，這種感覺是工作、事業(yè)永遠(yuǎn)無法取代的。
家人一起聚餐是家庭幸福的催化劑
在家做飯可營造良好家庭環(huán)境。美國密歇根大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾在《健康心理學(xué)》期刊上發(fā)表過一項(xiàng)研究，研究人員發(fā)現(xiàn)，很多人，特別是年輕男性，經(jīng)常選擇在外就餐，希望避免和家人發(fā)生沖突，最終卻很可能導(dǎo)致完全相反的效果。
北京大學(xué)臨床研究所教授王燕芳指出，她在美國待了多年，明顯感覺美國人在外就餐的熱情遠(yuǎn)低于國內(nèi)，“在美國，同學(xué)朋友請(qǐng)客吃飯，從來都是把客人請(qǐng)到家里來，親自做上一頓大餐”。王燕芳進(jìn)一步解釋說，不會(huì)做飯是很多人回家吃飯減少的原因之一?！皬摹?0后’開始，會(huì)做飯的年輕人越來越少，因?yàn)樗麄儚男【捅患议L教育說‘只要好好學(xué)習(xí)，其他什么都不用管’?！蓖跹喾颊J(rèn)為，能在家做飯不僅是個(gè)人能力的體現(xiàn)，更是營造良好家庭環(huán)境的途徑。年輕人這一能力的缺失，也代表了家庭教育的失敗。
家人共同進(jìn)餐不僅有利于健康，也有益于家人溝通交流?；丶页燥埳儆蜕冫}，能保證營養(yǎng)安全，已被眾多營養(yǎng)專家通過研究證實(shí)。在一項(xiàng)針對(duì)家庭共餐的長期研究中，美國明尼蘇達(dá)大學(xué)公眾健康學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，全家人共同就餐會(huì)鼓勵(lì)青少年養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣、選擇營養(yǎng)食品。那些一周平均要和父母吃飯5次及以上的孩子，5年后他們的飲食中會(huì)包含大量的蔬菜和富含鈣、纖維和礦物質(zhì)的食物，這對(duì)于孩子的生長發(fā)育都非常有利。由于家庭聚餐營養(yǎng)膳食的平衡，孩子的肥胖概率大大減小。
全家一起吃飯還是溝通交流的好機(jī)會(huì)，家長們應(yīng)該盡量抽出些時(shí)間和孩子們共同進(jìn)餐，這其實(shí)是給全家?guī)砜鞓返狞S金時(shí)段。2012年，英國國家統(tǒng)計(jì)局等機(jī)構(gòu)對(duì)超過4萬個(gè)家庭進(jìn)行長期追蹤后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)對(duì)幸福感的提高并沒有太大幫助，反倒是經(jīng)常在家做飯、與家人共同進(jìn)餐的人普遍感到快樂。即使家境不富裕，經(jīng)常與家人貼心交流，也能提高生活滿意度。
美國密歇根大學(xué)助理教授德里克·格里菲斯表示，經(jīng)常共同進(jìn)餐的家庭，不僅氛圍更加溫馨積極，與家人發(fā)生矛盾沖突的概率也明顯下降。一起就餐時(shí)，人們通常心態(tài)放松，更容易接納別人，也更利于消除矛盾。相反，日本東京大學(xué)一項(xiàng)最新研究表明，經(jīng)常獨(dú)自用餐的老人更易患抑郁癥，其中獨(dú)自用餐的女性患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)增至1.4倍，男性為2.7倍。
家庭餐桌溝通要避免三大“雷區(qū)”。專家認(rèn)為，如果能選對(duì)話題，家人在餐桌上的適當(dāng)交流利多弊少。
1.少說教訓(xùn)孩子的話。南寧市關(guān)心下一代工作委員會(huì)舉行的家庭教育研討會(huì)上發(fā)布了一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)：86%的家長喜歡和孩子“邊吃飯邊交流”，認(rèn)為在吃飯的輕松環(huán)境中教育效果事半功倍。但王燕芳指出，飯桌上教訓(xùn)孩子會(huì)讓他們產(chǎn)生心理壓力，進(jìn)而抑制某些消化酶的分泌，影響正常消化。建議可以讓孩子多講講自己遇到的高興事、好玩事，或者交了哪些新朋友。如果在交談中發(fā)現(xiàn)孩子有做得不對(duì)之處，家長可以及時(shí)糾正，但不要訓(xùn)斥。
2.少談工作煩心事。飯桌上說說家常無妨，但如果邊吃飯邊談工作、生意，可能會(huì)因?yàn)榧芯λ伎?，?dǎo)致植物神經(jīng)功能受到抑制，消化道血液供應(yīng)減少，胃腸蠕動(dòng)減慢。消化吸收功能本就偏弱的人尤其應(yīng)該注意。建議在飯桌上多談點(diǎn)讓人愉快、開心的話題，能對(duì)身心起到一定積極作用。
3.遠(yuǎn)離手機(jī)等電子設(shè)備。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)護(hù)理學(xué)院兒童和家庭健康促進(jìn)研究中心發(fā)現(xiàn)，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機(jī)，孩子的飲食結(jié)構(gòu)往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養(yǎng)不良，家庭氛圍也相對(duì)較差。成年人其實(shí)也是如此，專注手機(jī)不僅不利于消化，還會(huì)影響到家人吃飯的心情，破壞家庭就餐氛圍。長期盯著手機(jī)，傷害的是眼睛，疏離的是感情，沒有什么重要的事情是必須犧牲掉與另一半及家人吃飯的機(jī)會(huì)才能獲得的。
家庭教育父愛不能缺位，父親應(yīng)多陪孩子玩耍
現(xiàn)代爸爸多忙于工作與應(yīng)酬，真正待在孩子身邊的時(shí)間很少，失去了陪伴、教育孩子的機(jī)會(huì)，也失去了自我成長的機(jī)會(huì)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，0~5歲兒童中，22.4%的孩子一周沒見過父親。
中國青少年研究中心副主任、研究員孫云曉提到，“許多相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅男孩的成長離不開父親的榜樣和引領(lǐng)，杰出女性的成長也往往得益于父親的鼓勵(lì)和支持。撒切爾夫人就是一個(gè)經(jīng)典，她一回憶自己的成長，感謝父親幾乎成為口頭禪?！?/p>
孫云曉建議，夫妻關(guān)系是家庭的根基，要多給妻子關(guān)愛；親子關(guān)系是家庭的枝葉，沒有好的夫妻關(guān)系，不可能有完善的親子關(guān)系。父親要做好孩子的榜樣，父親能教會(huì)孩子獨(dú)立、勇敢并引領(lǐng)孩子走向世界。
孫云曉還舉例說，中科院院士、原北京大學(xué)校長陳佳洱的父親陳伯吹在雷雨天給童年恐慌的他做摩擦生電的游戲，使他從此開始迷上科學(xué)探索。
家庭和諧幸福別忘用好“三寶”
第一寶是話聊。健康家庭成員間的互相影響是非常巨大的。1984年一次全國性調(diào)查表明，妻子勸丈夫戒煙的威力是父親加母親聯(lián)合力量的2倍之多，僅次于因病戒煙。另外，心理學(xué)研究證明，在人生43種生活事件中，中年喪偶的打擊力度高居榜首，高達(dá)100分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過入獄(73分)，由此也可見家庭關(guān)系的重要性。
健康幸福的家庭中，不僅雙方神清氣爽，精力充沛，皮膚滋潤光澤，而且很少生病。因?yàn)樾腋Ｄ苁谷梭w內(nèi)內(nèi)啡肽含量升高，生長激素濃度也高，所以機(jī)體免疫力增強(qiáng)。最新研究表明，對(duì)幸福的期望和預(yù)期也有神奇的效果，可使腎上腺素水平下降70%，皮質(zhì)醇下降39%(這兩種都是壓力激素)，而使人感覺愉悅的內(nèi)啡肽增加27%，生長激素水平上升87%(這使人免疫力增強(qiáng))。
話聊是談心、交流和溝通，話聊的威力很大：一聊雙方誤解消，二聊大家心情好，三聊能治血壓高，腫瘤糖尿都見效。話聊可舒解郁悶氣，話聊能提高抵抗力，幾乎家中一切矛盾、隔閡、誤解、猜疑都可通過話聊消除，還可使家庭成員親密無間，產(chǎn)生巨大的幸福感。
第二寶是牽手。皮膚的接觸能產(chǎn)生明顯的心理和生理效應(yīng)，不僅成人的感情需要皮膚接觸，兒童和嬰兒也有明顯的皮膚饑渴，輕揉和按摩對(duì)他們的身心健康有巨大益處。
我們喜歡把夫妻形容為牽手，真是一語中的。許多家中細(xì)瑣一經(jīng)牽手都煙消云散了?！霸缙鸪鲩T牽牽手，身心愉快向前走；晚上回家牽牽手，一天勞累無憂愁。”但是千萬不要牽錯(cuò)手，牽著小蜜兒的手，心兒就顫抖；牽著情人的手，血壓往上走，這樣動(dòng)脈硬化會(huì)加快，壽命會(huì)縮短。
第三寶是愛窩。甜蜜的愛窩從社會(huì)學(xué)、生理學(xué)、心理學(xué)上講都是家庭健康的重要法寶。科學(xué)、健康、藝術(shù)的性生活是家庭的、生理的、心理的、倫理的滋補(bǔ)品，能使雙方身體健康，心情愉快，心靈凈化，人格升華。這一點(diǎn)，萬萬不可掉以輕心，而且從青年、中年到老年，其重要性絲毫不減。
總之，家庭幸福和諧是全方位、多層次、動(dòng)態(tài)變化的，不是一次性關(guān)心就夠了，無法一勞永逸，它需要家庭全體成員用整個(gè)身心去關(guān)心它、呵護(hù)它、愛它，一天也不能放松。
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