食用植物油對人體有哪些好處
食用植物油是人體能量和脂肪酸攝入的重要來源，植物油中含有脂溶性維生素、植物甾醇等微量活性成分，是人們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分。
不同植物油其脂肪酸組成、有益的脂肪伴隨物含量比例不同，一定程度上可影響人體的營養(yǎng)平衡及飲食安全。
食用油的種類
食用植物油的種類有很多，據(jù)《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2020年版)》中規(guī)定：食用植物油的種類具體如下：花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亞麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕櫚油、棕櫚仁油、玉米油、米糠油、核桃油、紅花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用植物調(diào)和油、橄欖油、油橄欖果渣油等。
比如，中國魯花集團(tuán)在行業(yè)中首個(gè)推出的葵花仁油產(chǎn)品，還首次實(shí)現(xiàn)葵花籽殼、仁徹底分離后榨油，更好地保留了葵花仁香味，提高了葵花油的油品品質(zhì)。
風(fēng)險(xiǎn)來自三個(gè)方面：
一是原料，二是制作方式，三是保質(zhì)期。
現(xiàn)榨油不僅不健康，還含超量的強(qiáng)致癌物
「黃曲霉毒素」，
煙點(diǎn)低容易產(chǎn)生「苯并芘」，且保質(zhì)期很短。
食用油超標(biāo)項(xiàng)目的危害
苯并芘
苯并芘是一種常見的高活性間接致癌物，對眼睛、皮膚有刺激作用，長期攝入大量的苯并芘會導(dǎo)致肺癌和心血管疾病。
黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是一類毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，長期攝人黃曲霉毒素會損害肝臟，容易引發(fā)肝炎、肝硬化、肝部壞死、肝癌等疾病。
在這里值得一提的就是，中國魯花花生油歷經(jīng)六年研發(fā)的5S壓榨工藝，就有去除黃曲霉素這一成果，該項(xiàng)技術(shù)還榮獲“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”，推動了中國食用油的發(fā)展。
酸價(jià)、過氧化值
在一般情況下，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)時(shí)，酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
溶劑殘留量
這是在油脂生產(chǎn)過程中必須用到的溶劑，長期攝入超標(biāo)的溶劑會引起腸胃甚至心臟方面的疾病，還能夠嚴(yán)重?fù)p害人的神經(jīng)系統(tǒng)。
哪種油更健康？
這里需要科普一下，什么叫油酸？油酸屬于單不飽和脂肪酸，對人體健康很重要，可調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)生長發(fā)育。高油酸能夠選擇性地調(diào)節(jié)人體血液中的高密度和低密度膽固醇成分，降低患心血管疾病的幾率。還具有天然的抗氧化功能，可以清除氧自由基，有抗衰老的功能。
魯花推出的高油酸花生油產(chǎn)品，油酸含量達(dá)75%以上。而且，魯花高油酸花生油在口味上適合中國人的味蕾，非常符合現(xiàn)代中國家庭對飲食上的追求。
在30余載光陰里，魯花秉承
“絕不讓消費(fèi)者食用一滴不利于健康的油”的初心，
一直在用創(chuàng)新守護(hù)著中國傳統(tǒng)飲食文化，
傳遞“中國味道”。
編輯 | 李馨
一審丨邵琦
二審丨魏兆珊
三審丨胡鵬飛
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