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鮮清明菜、鮮蒲公英、鮮魚腥草各250克，甜玉米1根（約150克），胡蘿卜1根（約150克），馬蹄6只，生姜3片，白鯽魚2條（約750克）。

先將白鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，放入有生姜片的油鍋中小火煎至兩面金黃色（煎時灑點白酒）；玉米去除包衣及須，洗凈，橫切為6段；胡蘿卜削皮，洗凈，滾刀切厚塊；馬蹄削皮，洗凈，對半切開；生姜洗凈，切片。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

本饌食材中，清明菜（又名鼠曲草、田艾、土茵陳）性味甘酸平，善于化痰止咳、祛風除濕、解毒；蒲公英性味苦寒，長于清熱解毒、消腫散結、利尿通淋；魚腥草性味辛微寒，善能清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋；玉米性味甘平，功善調中開胃、利濕；胡蘿卜性味甘辛平，功能健脾和中、養(yǎng)肝明目、化痰止咳；馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、化痰、消積；搭配功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚，佐以連皮生姜，既可發(fā)越水氣，又可去除鯽魚的腥臊味。

諸物合烹，味道鮮美，湯性清涼而不敗泄，有良好的清熱解毒、清熱利濕、健脾和中、生津止渴、開胃消食、化痰止咳等作用，適宜于清明時節(jié)一般人群（脾胃虛寒者除外）服食，以解濕毒之困擾。