名廚教你煮系列——每周一菜
邀請一線名廚跟大家分享家常菜，
用普通的食材，做出新意的菜式，
每周學一道新菜式，
簡單易做，老少咸宜。
本周菜式——鳳城四杯雞
順德名廚
聚福山莊出品總監(jiān)
伍星源師傅
材料準備：清遠雞（2.5-3斤）、一杯生抽醬油、一杯燒酒、一杯白糖、一杯水、八角、香葉、姜片、蔥段、干蔥
1、爆香料頭八角、香葉、姜片、蔥段、干蔥
2、放雞，倒入生抽醬油、燒酒、白糖、水、大火煮3分鐘。
3、蓋上蓋子燜焗20分鐘，收汁水，即可關(guān)火。
4、將燜好的四杯雞切件，即可食用
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