黃瓜二菇鮑膠湯
文/中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)首屆副主任委員、《中華人民共和國(guó)藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專(zhuān)家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授
食材
黃瓜2條（約750克），竹蓀10根，姬松茸50克，黃花膠100克，鮮小鮑魚(yú)6只，干貝50克，豬腱肉150克，生姜15克。
做法
先將黃花膠用姜、蔥水煮10分鐘后，泡發(fā)一夜，洗凈，切大塊；干貝取盤(pán)裝盛放進(jìn)微波爐，用中火烤20秒，取出，趁熱拆絲；竹蓀用淡鹽水浸泡15分鐘，去除頭蓋傘狀部分，洗凈，切段；豬腱肉洗凈，切厚塊；黃瓜去皮瓤，洗凈，切段；姬松茸用溫水泡發(fā)，洗凈；生姜連皮洗凈，切片。然后，連同洗凈的小鮑魚(yú)一齊置于燉盅內(nèi)，加入清水2000毫升、白酒少許，隔水燉1.5小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。
功用
本饌食材中，黃瓜性味甘涼，善于清熱、利水、解毒；竹蓀性味甘涼，長(zhǎng)于補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕；姬松茸性味甘平，功能益腎健腦；搭配性味甘平，功擅滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的黃花膠，以及性味甘咸平，善能滋陰清熱、益精明目的鮑魚(yú)，和性味甘咸平，功善滋陰補(bǔ)腎、調(diào)中消食的干貝，再加性味甘咸微寒，功能補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤(rùn)燥的豬腱肉。
諸物合烹，不僅味道鮮美，且清補(bǔ)兼?zhèn)?，既可清熱、利濕、解毒，又可健脾益腎、補(bǔ)益氣陰、養(yǎng)血益精，有良好的提高人體免疫功能的作用，誠(chéng)為春夏之交防御濕毒溫疫的佳飲，適宜于一般人群服食，尤宜于脾腎虛弱，氣陰不足、陰虛火旺者。
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