預(yù)制菜·食品
近日，全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（下稱(chēng)“預(yù)制菜十條”）出臺(tái)，我縣各相關(guān)企業(yè)緊抓政策機(jī)遇，加緊研發(fā)、升級(jí)改造預(yù)制菜產(chǎn)品，搶占先機(jī)，積極鋪開(kāi)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)。
預(yù)制菜食品
預(yù)制菜一般是指將各種食材加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡(jiǎn)易處理即可食用的便捷風(fēng)味菜品。目前市面上的預(yù)制菜可以分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四大類(lèi)。廣東“預(yù)制菜十條”的出臺(tái)為企業(yè)提供了巨大的發(fā)展機(jī)遇。
順南食品（惠州）有限公司法人代表、董事副總經(jīng)理 劉肇威
近3個(gè)月的銷(xiāo)量已經(jīng)是等于去年全年的銷(xiāo)量了，這個(gè)市場(chǎng)我相信是非常非常大的。
預(yù)制菜
廣東“預(yù)制菜十條”的發(fā)布，也為深耕熟制預(yù)制菜領(lǐng)域20多年的惠州順興食品有限公司帶來(lái)了新一輪的發(fā)展機(jī)遇。該公司把廣東優(yōu)質(zhì)家禽三黃雞、胡須雞、黑棕鵝作為預(yù)制菜加工核心，與眾多知名連鎖餐飲企業(yè)、社區(qū)門(mén)店、商超合作，通過(guò)聯(lián)名開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)的方式，打造生腌及熟制半成品預(yù)制菜，迅速占領(lǐng)全國(guó)各大主要城市市場(chǎng)。
惠州順興食品有限公司研發(fā)與技術(shù)部經(jīng)理 朱德娜
預(yù)制菜增長(zhǎng)幅度比較快，與去年同期相比增長(zhǎng)率有40%，我們?nèi)ツ甑念A(yù)制菜銷(xiāo)售額是1.36億元，其中電商渠道銷(xiāo)售了5200萬(wàn)。
此外，該公司還成立了技術(shù)研發(fā)部，計(jì)劃推出定制化燒臘預(yù)制菜，打造優(yōu)勢(shì)特色菜品。并借著區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定（RCEP）關(guān)稅優(yōu)惠的東風(fēng)，升級(jí)改造廠房、設(shè)施設(shè)備，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。
惠州順興食品有限公司研發(fā)與技術(shù)部經(jīng)理 朱德娜
今年我們計(jì)劃投資2000萬(wàn)，對(duì)華南生產(chǎn)加工基地進(jìn)行改造，打造博羅縣預(yù)制菜省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟。在出口方面，今年我們將東南亞市場(chǎng)列為公司主攻區(qū)域，希望讓海外華人華僑也能品嘗到我們廣東特色優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜。
延伸閱讀
“預(yù)制菜十條”政策
一
建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)
充分發(fā)揮省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園牽頭作用，與高等院校、科研院所、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)共同建立預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)。支持預(yù)制菜研發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)研發(fā)中心建設(shè)，加強(qiáng)預(yù)制菜知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。
二
構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系
著眼高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高品質(zhì)預(yù)制菜發(fā)展，組織開(kāi)展粵菜三大菜系預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點(diǎn)工作，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)。
三
壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群
編制預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，立足資源稟賦、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，按“一核一帶一區(qū)”分區(qū)謀劃布局建設(shè)一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，將其納入第二輪省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)以及我省發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)集群行動(dòng)計(jì)劃范疇，予以重點(diǎn)扶持培育。
四
培育預(yù)制菜示范企業(yè)
培育一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、營(yíng)銷(xiāo)、進(jìn)出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)成為“專(zhuān)精特新”企業(yè)。
五
培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才
把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程，鼓勵(lì)職業(yè)院校（含技工學(xué)校）和普通高校增設(shè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程，推進(jìn)預(yù)制菜“產(chǎn)學(xué)研”基地建設(shè)。鼓勵(lì)“粵菜師傅”星級(jí)名廚參與開(kāi)發(fā)推廣預(yù)制菜品。
六
推動(dòng)預(yù)制菜倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)
組織引領(lǐng)倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流企業(yè)與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)對(duì)接，充分發(fā)揮省內(nèi)國(guó)家骨干冷鏈物流基地的牽引輻射作用及粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地、肇慶（懷集）綠色農(nóng)副產(chǎn)品集散基地等基礎(chǔ)設(shè)施作用，構(gòu)建以國(guó)家骨干冷鏈物流基地、公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施骨干網(wǎng)為主渠道的預(yù)制菜流通體系。
七
拓寬預(yù)制菜品牌營(yíng)銷(xiāo)渠道
依托農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場(chǎng)體系，開(kāi)展線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，鼓勵(lì)預(yù)制菜企業(yè)創(chuàng)建加盟網(wǎng)店。加強(qiáng)廣東預(yù)制菜品牌宣傳推廣，打造一批馳名中外的預(yù)制菜品牌，讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為消費(fèi)亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。
八
推動(dòng)預(yù)制菜走向國(guó)際市場(chǎng)
探索建立服務(wù)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)預(yù)制菜出口通關(guān)。大力培育預(yù)制菜出口企業(yè)，鼓勵(lì)廣東預(yù)制菜企業(yè)到境外建立加工基地，充分利用海外倉(cāng)，通過(guò)貿(mào)易、投資等方式拓展國(guó)際市場(chǎng)。結(jié)合全球人道主義應(yīng)急倉(cāng)庫(kù)和樞紐（過(guò)渡期）、中國(guó)—太平洋島國(guó)漁業(yè)合作發(fā)展論壇等國(guó)際平臺(tái)建設(shè)，增強(qiáng)預(yù)制菜原料全球采購(gòu)能力，積極開(kāi)展同業(yè)交流合作，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)、預(yù)制菜品出”“一產(chǎn)進(jìn)、二產(chǎn)出”。
九
加大財(cái)政金融保險(xiǎn)支持力度
各級(jí)政府要將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入本級(jí)財(cái)政支持范圍，在不形成地方政府隱性債務(wù)前提下，支持符合條件的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目申報(bào)地方政府專(zhuān)項(xiàng)債券。建立省市縣三級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目?jī)?chǔ)備庫(kù)，支持建設(shè)一批預(yù)制菜重大投資項(xiàng)目。創(chuàng)新金融信貸服務(wù)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈金融，支持金融機(jī)構(gòu)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)金融專(zhuān)項(xiàng)產(chǎn)品。
十
建設(shè)廣東預(yù)制菜文化科普高地
支持各地建設(shè)富有嶺南地方特色的粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜美食文化城（街），傳承弘揚(yáng)“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粵菜餐飲文化，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化產(chǎn)業(yè)等深度融合，持續(xù)開(kāi)展“食在廣東”“廣東喊全球吃預(yù)制菜”系列活動(dòng)，營(yíng)造預(yù)制菜飲食文化的濃厚氛圍。
THE
END
責(zé)編｜黃敬榮
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