朱莉說說：
炎炎夏日吃不下飯，開火做飯覺得悶熱難過。不如來一道酸辣爽口的涼面。簡(jiǎn)單易做，保你胃口大開！
時(shí)蔬花生醬涼面
材 料鮮面條、黃瓜、胡蘿卜、彩椒、青豆、小蔥、姜末、蒜末、花生醬、花生碎、醬油、米醋、鹽、糖、香油
步 驟
1. 準(zhǔn)備的黃瓜胡蘿卜彩椒切絲，小蔥切蔥花備用，如果想吃熟一點(diǎn)的口感可以把蔬菜過一下熱水焯熟
2. 面條下鍋把它煮熟
3. 煮完之后瀝干過一遍涼水，如果有冰水就過冰水，這樣可以保持面條的韌勁，吃起來也冰涼爽口
4. 重中之重就是我們的拌面醬！花生醬、醬油、米醋、香油、姜末、蒜末，鹽、糖加上少量的水混合攪拌均勻，用量沒有固定，看自己的口味啦，可以邊試味邊調(diào)整~
5. 面條和時(shí)蔬一起淋上醬汁拌勻，撒一把花生碎和蔥花，開吃！
脆脆的花生碎加上時(shí)蔬清爽的口感，一口下去，滿嘴的醬香！
四川香辣麻醬面
材 料鮮面條、黃瓜、蘿卜、雞蛋、姜末、蒜末、辣椒油、五香粉、白芝麻、芝麻醬、花生醬、鹽、糖、醬油、米醋
步 驟
1. 四川麻醬面當(dāng)然少不了辣椒油！你可以自己動(dòng)手做，做完用小瓶子裝起來，放冰箱保存以后做其他菜也能用。如果你有現(xiàn)成的辣椒油就更方便啦~
將花椒研磨成粉，取一口鍋，加3勺辣椒片（另外兩勺先擱一旁）、蒜末、蔥段、八角、月桂葉、咖喱粉和植物油，中火加熱直到鍋中有咝咝聲響，不斷攪拌直至蒜末變成金黃色后關(guān)火，加入研磨好的花椒粉，開火攪拌直到油停止冒泡，加入蒜末和醬油攪拌均勻后熄火。
常溫下放置至少2小時(shí)，最后撈出八角、月桂葉和蔥段后裝瓶放冰箱冷藏即可~
2. 鮮面條煮熟過冰水備用
3. 黃瓜蘿卜切絲，雞蛋攤蛋餅后也切絲備用
4. 芝麻醬，花生醬，辣椒油，加上醬油，米醋，姜蒜末，鹽和糖根據(jù)自己口味放，一起混合調(diào)成麻醬汁兒
5. 把麻醬汁和面條蔬菜絲拌勻，撒上點(diǎn)白芝麻，香辣爽口，開吃！喜歡吃香辣口味的一定不能錯(cuò)過！
青檸雞胸肉涼面
材 料鮮面條、彩椒、胡蘿卜、黃瓜、雞胸肉、青檸、生抽、姜末、蒜末、米醋、香油、芝麻醬、花生醬、鹽、糖、香菜、小蔥、白芝麻
步 驟
1. 面條煮熟過涼水備用，彩椒黃瓜胡蘿卜切絲，青檸榨汁，雞胸肉提前用生抽姜末蒜末腌制2小時(shí)
2. 把雞胸肉煎熟后切小塊，你也可以直接切小塊炒熟
3. 調(diào)制醬汁，把芝麻醬、花生醬、香油、生抽、米醋混合，加上蒜末姜末，鹽、糖、白芝麻適量，特色是加入青檸汁兩大勺，攪拌均勻
4. 面條和雞胸肉蔬菜一起拌勻醬汁，放上香菜蔥花，再擺上幾片青檸，就可以開吃了！
充滿東南亞風(fēng)情的青檸雞胸肉涼面，有了檸檬汁酸酸甜甜的清爽感，太適合沒胃口的夏天！
泡菜冷面
材 料180克掛面面條、半杯泡菜、黃瓜切條、1個(gè)水煮蛋、2匙韓式辣椒醬、1匙米醋、1匙蜂蜜、1匙糖、1大勺香油、1匙烤芝麻
步 驟
1、準(zhǔn)備材料。泡菜切碎，青瓜切絲，雞蛋煮至7成熟，對(duì)半切開。將韓式辣椒醬、米醋、蜂蜜、糖、香油、芝麻倒入碗中混合均勻后放一旁備用。
2、煮熟面條。將掛面煮熟后用涼水沖洗，瀝干。
3、將切好的泡菜和調(diào)配好的醬汁倒入瀝干的面條中，攪拌均勻即可，碼上黃瓜條和雞蛋就可以開吃啦~
快手蒜汁紅油面
材 料鮮面條、蒜汁、小蔥、芝麻油、醬油、米醋、鹽、糖、辣椒油
步驟
1、鮮面條煮熟過涼水備用
2、調(diào)制醬汁兒，四勺醬油加上一小勺鹽和糖，放入蒜汁，再加兩勺米醋，一小勺芝麻油，一小勺辣椒油
3、面條淋上醬汁攪拌均勻
4、撒一把蔥花，完成！
最簡(jiǎn)單的也能是最好的，如果你不想麻煩的準(zhǔn)備蔬菜，這道快手蒜汁紅油面清清爽爽的口感，也能讓你吃得大滿足！
無涼面，不夏天
動(dòng)手試試做一道美味的涼面吧！
#你最喜歡吃的面條做法是什么？#
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（朱莉最喜歡吃西紅柿打鹵面?。?/p>
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