指導(dǎo)專家
國家首批名老中醫(yī)藥傳承工作室指導(dǎo)老師邱健行認為藥膳養(yǎng)生應(yīng)以調(diào)養(yǎng)氣、血、陰、陽為綱。進補需辨證。一般說來，進補主要是為了調(diào)治偏虛的體質(zhì)或虛證，以達到預(yù)防保健、防病延壽，或輔助藥力、促進康復(fù)。邱老對記者說，由于對醫(yī)理的一知半解，很多時候街坊采用藥膳調(diào)理身體都未必能收到很好的效果。本周連續(xù)四期，將由邱健行教授為大家講解真正的膳食養(yǎng)生。分別是１.久病體虛需補氣；２.頭暈心悸需補血；３.口干虛煩需補陰；４.畏寒肢冷需補陽
今天就為各位介紹久病體虛者如何補氣。
氣虛證常見于久病或重病以后，以及素體虛弱的人，癥見：倦怠無力、呼吸少氣、動則氣喘、面色蒼白、食欲不振、懶于語言、腸鳴便溏、脈弱等。常用補氣藥物如人參、白術(shù)、黃芪、黨參、太子參等。
組成：西洋參24g，瘦豬肉500g。
制法：將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片；再將瘦豬肉洗凈，與西洋參片一齊放入鍋內(nèi)，加入泡過西洋參的水及適量的清水，武火煮沸后文火煲2小時，調(diào)味，飲湯食肉。
功效：補氣健脾，強身開胃。
主治：氣虛不任溫燥，本方補而不燥，清補益氣。對熱病后期，正氣不足之神疲乏力，飲食減少尤其適食，或小兒脾虛之不思飲食，虛汗出；或產(chǎn)后氣虛津虧之虛勞煩渴，胃納欠佳。亦可用于腫瘤患者化療后體虛、白細胞減少者。
組成：黨參60g，黃芪30g，乳鴿2只。
制法：乳鴿剖凈，去內(nèi)臟，抹干水分，切塊；黨參、黃芪洗凈，與鴿肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味，飲湯吃肉。
功效：補氣健脾。
主治：病后體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，癥見倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產(chǎn)后欠補，氣血不足；或消渴飲水不知足。湯中乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。
組成：雞肉100g，紅參10g（如邊條參用10g；吉林參用8g；高麗參用6g）。
制法：雞去毛剖凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味，飲湯食肉。
功效：大補元氣，固脫攝血。
主治：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，癥見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣?，F(xiàn)代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調(diào)補湯品。
邱健行簡介
邱健行教授是是全國名老中醫(yī)，全國第二、第三、第四批名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承指導(dǎo)老師，國家首批名老中醫(yī)藥傳承工作室專家，主任中醫(yī)師，廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授，歷任廣東省中醫(yī)藥學(xué)會常務(wù)理事，內(nèi)科專業(yè)委員會副主任委員，全國中醫(yī)藥學(xué)會理事、內(nèi)科常務(wù)委員、血證專業(yè)委員會副主任委員，香港大學(xué)中醫(yī)專業(yè)學(xué)院、澳門中醫(yī)學(xué)院、美國洛杉機皇家中醫(yī)學(xué)院、澳洲悉尼中醫(yī)學(xué)院客座教授，第九屆全國人民代表大會代表主席團成員?，F(xiàn)任主任中醫(yī)師、廣東省老教授協(xié)會副會長。
邱教授擅長治療胃腸肝膽疾病等，對急慢性胃炎、消化性潰瘍病、腸易激綜合征、炎癥性腸病、慢性乙型肝炎、肝硬化、急慢性膽囊炎、膽石癥、上消化道出血療效顯著，并對再生障礙性貧血、原發(fā)性血小板減少性紫癜、月經(jīng)過多等血證有豐富的臨床經(jīng)驗，對頑固性咳嗽、頑固性失眠、眩暈等內(nèi)科疑難雜病有獨到臨床經(jīng)驗。
邱健行在學(xué)術(shù)上提倡脾、肝、胃相關(guān)互連的脾胃學(xué)術(shù)思想，方法上善用顧護脾運法、疏清通降法治療胃腸肝膽病等，用藥上獨具嶺南特色。主持的“血證的系列研究”獲廣東省中醫(yī)藥科技進步一等獎，“紫地合劑治療胃炎、潰瘍病導(dǎo)致的上消化道出血研究”獲衛(wèi)生部中醫(yī)藥重大科研成果獎。
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