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腐乳肉的做法
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腐乳肉的做法

1.

五花肉煮至七成熟后撈出。

2.

把煮好的豬五花肉切成大塊，并用刀在肉皮上切出方格

3.

將腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，冰糖用刀背壓碎，蔥切段，姜沒(méi)有了用姜粉代替

4.

腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、鹽調(diào)勻成腐乳汁備用，

5.

將五花肉放入高壓鍋中，加水沒(méi)過(guò)肉面，放入八角、香片

6.

倒入腐乳汁，上汽后燜25分鐘

7.

再把壓好的肉和湯汁放入炒鍋中，收湯

8.

湯汁沒(méi)關(guān)火

9.

盛出，肥而不膩

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