所有材料準(zhǔn)備好，黃油提前從冰箱里取出軟化，香蔥洗凈瀝干水，切成細(xì)細(xì)的蔥末
用電動打蛋器慢速打發(fā)奶油，倒入糖粉、鹽
先用打蛋器將糖粉、鹽與黃油攪拌好，再用低速轉(zhuǎn)中速攪打，至黃油顏色變淺，體積膨大時，加入色拉油
中速攪打，待油充分與黃油混合好后，加入清水
中速打至乳膏狀
加入香蔥末
用電動打蛋器中速攪打均勻
篩入曲奇餅干粉
用橡皮刮刀充分拌勻，無干粉顆粒
裱花袋中裝入大號8瓣花嘴，適量曲奇面糊入袋中，用刮板從尾部向花嘴處刮平
烤盤上提前鋪好硅膠墊，擠出圓形曲奇
入提前預(yù)熱好的烤箱中層，180度，上下火，25分鐘左右，表面上色。時間到，用余溫再繼續(xù)燜五分鐘
出爐后，晾架上晾涼后，封罐保存
蔥香濃郁，酥香無比
面糊不要劃圈拌，用翻拌的方法，無干粉顆粒就可以了； 曲奇不要擠得太厚，否則邊緣熟了，而中間不熟； 曲奇燜5分鐘后再取出，晾至溫?zé)釙r置于晾架上，口感非常酥脆； 曲奇根據(jù)個人喜歡，可大可小，數(shù)量在30—40個之間； 我用馬卡龍硅膠墊，能夠用上面的圓圈來控制曲奇大?。粵]有硅膠墊可用油紙，或者直接擠在不粘烤盤上； 時間和溫度請視自家烤箱及曲奇大小來調(diào)整。
http://www.meishij.net/zuofa/congxiangquqi_5.html
聯(lián)系客服
