黑胡椒汁是西餐中常見(jiàn)的一種調(diào)味汁，因?yàn)楸容^適合東方人的口味，而備受東方人的歡迎。
黑胡椒汁搭配牛肉，雞肉，豬肉都是非常的美味。
這款黑椒汁牛肉餅，讓我改良了一下，把牛肉餡加入中式調(diào)味料腌拌，然后煎至再澆入黑胡椒汁，口味更加接近我們中國(guó)人的吃法，算是一道改良的中西合璧菜肴。
材料：牛肉200克。
調(diào)料：橄欖油適量，鹽適量，料酒15毫升，醬油25毫升，白糖2克，姜粉2克，雞精適量，水淀粉適量，黑胡椒碎15克，洋蔥碎10克，大蒜碎5克，香葉2片，紅酒10毫升，清水100毫升。
做法
1·黑胡椒粒粉碎備用，大蒜，洋蔥切碎。牛肉加入蔥花剁碎。
2·牛肉餡加入調(diào)味料。攪拌均勻。
3·平底鍋加入橄欖油。把牛肉餡攤成小餅放入油鍋中小火煎至。
4·牛肉餅煎熟盛出。原鍋洗凈在加少許橄欖油炒香洋蔥和蒜末。
5·加入黑胡椒碎炒香。加入紅酒炒香。
6·加入清水。加入5毫升醬油。
7·加入白糖。煮出香味淋入少許水淀粉勾薄芡。
8·然后把黑胡椒汁澆在牛肉餅上面擺盤(pán)即好。
小貼士：
牛肉最好用牛里脊肉，沒(méi)有筋口感也更嫩。
煎至牛肉餅的時(shí)候要用小火慢慢煎，直到牛肉餅變色出水。
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