1、先將毛蟹倒入洗菜盆中，開(kāi)水龍頭不停攪拌清洗，將其外部的泥沙洗凈。帶上橡膠手套，你還需要不停地制止他爬上水池哦，這些家伙的體力，實(shí)在不是一般的好?。▓D1、2）
2、取一只毛蟹，將其蟹臍揪掉，洗凈泥沙。（圖3、4）
3、將毛蟹肚皮朝上，按住，攔腰截?cái)?。（圖5、6）
4、切斷毛蟹的腳尖，這些地方不好吃了。（圖7）
5、看圖8的那個(gè)小圈的位置，有時(shí)候有些毛蟹會(huì)吃些泥沙，都會(huì)殘留在這里，有的話用水清洗干凈即可。慢慢沖，否則會(huì)將蟹黃沖掉哦（圖8）
6、全部洗凈，放入料酒，鹽腌漬。（圖9）
7、洋蔥切細(xì)丁備用。（圖10、11）
8、炒鍋內(nèi)放油少許。（圖12）
9、放入洋蔥丁爆香。（圖13）
10、加入番茄醬煸炒。（圖14、15）
11、放入腌好的毛蟹，煸炒。（圖16）
12、加入小碗水，蓋蓋，悶至螃蟹變色，就熟了，放入少許白糖，煸炒片刻即可出鍋裝盤(pán)。
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