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北方的燒餅做法大同小異，感覺味道也差不多，臨渙燒餅味道深受大家喜歡，說明有它的獨(dú)特風(fēng)味，就像火燒，鍋盔一樣，屬于小眾口味，可越是小眾，在當(dāng)?shù)卦绞軞g迎。

臨渙燒餅分發(fā)面和死面兩種，發(fā)面的做法是：

第一，先把豬油和蔥綠加鹽適量做成油酥備用。

第二，面粉適量，加入糖少許，酵母粉適量，加溫水和面，把面和至表面光滑，蓋嚴(yán)醒面半小時。

第三，當(dāng)面團(tuán)表面成蜂窩狀，開始揉面，把面團(tuán)分成等量劑子。

第四，搟成長方形，加入做好的油酥，再揉成面團(tuán)后，壓扁，搟成長方形。

第五，燒餅表面刷油，抹一層白芝麻，粘芝麻，

第六，把餅坯放進(jìn)火爐，貼在爐邊，烤制表面焦黃即可出爐。

死面燒餅做法：

第一，先用豬油和蔥綠加鹽少許，做成油酥。

第二，面粉里放鹽，溫水和面，和至表面光滑，醒面十五分鐘。

第三，把面團(tuán)分成等量面劑，先搟成長條形，加入油酥，再揉成面團(tuán)。

第四，把面團(tuán)搟成長方形，表面粘油，再抹層芝麻，貼入火爐內(nèi)。

第五，待表面焦黃，即可出爐。

臨渙燒餅的特點(diǎn)就是芝麻多，蔥花香，餅皮酥，本人喜歡吃死面燒餅。