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韭菜雞蛋豆腐粉條餡

韭菜 / 豆腐丁 / 粉條 / 雞蛋 / 鹽 / 雞精 / 食用油 / 五香粉

1.韭菜澤凈晾干，熱水將粉條燙軟、切碎

2.熱鍋放油，將雞蛋打散炒成雞蛋碎

3.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎混合，加鹽、少許五香粉、雞精調(diào)味，攪勻即可

什錦素菜餡

豆角 / 胡蘿卜 / 黑木耳 / 五香豆干 / 雞蛋 / 蔥姜 / 鹽 / 胡椒粉 / 蠔油 / 香油 / 雞精

?1.豆角、胡蘿卜切碎后分別放鍋中炒熟后盛出

2.雞蛋打散炒熟切碎

3.木耳泡發(fā)洗凈切碎，五香豆干與蔥姜切碎

4.餡料中加鹽、胡椒粉、蠔油、香油攪拌均勻

香菇素菜餡

青菜150克 / 香菇20克 / 干筍20克 / 芝麻油 / 鹽 / 味精 / 白糖

1.香菇提前漲發(fā)完成， 干筍提前蒸熟

2.青菜燙完熱水后浸涼水冷卻，擠干水后切沫

3.香菇、干筍榨干水份切沫，加入調(diào)味料攪勻

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