開店怎么打開市場呢?對(duì)于這個(gè)問題，想必很多初入餐飲行業(yè)的老板都特想知道，尤其是新開的店，打開周邊市場無疑是邁開成功的第一步，既然是尤為關(guān)鍵的一步，那么應(yīng)該怎么走好呢?俗話說，事在人為，如果你細(xì)心的多觀察一下市場和別人家的店，你就會(huì)找到其中的秘訣。接下來，老板，請(qǐng)聽在下拙見。
以點(diǎn)蓋全，先打開周邊市場，再完善整個(gè)市場，首先，要想周邊的人群都記住你的店，那么你的店一定要有一個(gè)屬于你店的特色，而且是讓人影響深刻，第一眼喜歡，第二眼愛上的特色。
第一、關(guān)于店的菜品：開店，主營菜品不求多，但是一定要求精，餐飲切記不要盲目擴(kuò)充菜品，首先，選擇兩到四個(gè)主打品種，把主打產(chǎn)品的優(yōu)勢發(fā)揮、挖掘到極致，這樣，主打產(chǎn)品過硬，別人說起那道小吃就能想到你的店，那么，通過人口傳播，你的店就能在周邊慢慢打開市場。
第二、關(guān)于菜的味道：味道，是一家店的靈魂，好味道，是一家店無聲且有力量的推廣。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，隨著各國的不斷交融，各種奇珍異食都能在市場上看到，要想在萬千美食林中嶄露頭角，那么，拼的就是一個(gè)味道，而現(xiàn)在人去外面吃飯最講究的也是味道。好味道能挖掘無限的新客戶，也能給你留住中式的老客戶，循環(huán)營銷，贏取口碑。
第三、關(guān)于店鋪裝修風(fēng)格：說起這一點(diǎn)，比前面兩點(diǎn)影響都稍微小一點(diǎn)，但是也是不能忽視的，如果一家店亂糟糟的，我想你也是不想進(jìn)去吃的對(duì)吧，所以，關(guān)于店鋪環(huán)境也是能幫助留住客戶的一個(gè)小秘訣，就像那些精致的咖啡廳為什么總會(huì)有人喜歡在里面一坐就不舍得走，這很多都是因?yàn)榄h(huán)境的影響。店鋪裝修不需要過于豪華，但是一定要有屬于自己的風(fēng)格，最好以簡單，樸素、溫馨、感覺等主打，溫馨簡單的環(huán)境總是能給人心里一種愉悅的心情，干凈衛(wèi)生是核心，做到這一點(diǎn)，做到口碑傳遞。
第四、關(guān)于菜品更新速度：對(duì)于這一點(diǎn)，其實(shí)也是有必要的，現(xiàn)在的人大多都喜歡嘗試新鮮玩意兒，對(duì)于新的產(chǎn)品他們總是喜歡一試，而你開店應(yīng)該抓住這一點(diǎn)，定期要記得產(chǎn)品更新，抓住人們的吸引點(diǎn)，再留住人們的胃，也給顧客營造一種，這是一家有活力的餐廳。
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