苦瓜是日常生活中飯桌上常見的一道菜肴，苦瓜，顧名思義，味道是苦的，為什么苦瓜那么難吃還有人愿意吃呢?因?yàn)榭喙嫌刑貏e的營養(yǎng)和功效。
苦瓜中含有豐富的維生素C，每100克苦瓜中含有56毫克的維生素C。而且苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，被譽(yù)為“脂肪殺手”，能夠減少人體對脂肪和多糖的攝取。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P?？偨Y(jié)來說苦瓜的功效主要有以下幾個(gè)方面。
第一，苦瓜可以清熱益氣，苦瓜的苦其實(shí)是可以敗火的，能夠清熱消暑、養(yǎng)血益氣，還可以補(bǔ)腎健脾、滋肝明目。苦瓜對于痢疾、瘡腫有很好的輔助治療效果，此外如果中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎患者也可以多吃苦瓜。
第二，苦瓜具有輔助抗癌功效，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)人體內(nèi)免疫細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的能力，能抑制正常細(xì)胞癌變，促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原。
第三，可以降血糖和血脂?？喙现泻械目辔哆昂涂辔端?，可以減少人體對脂肪和多糖的攝取，降低血糖和血脂。此外，苦瓜中含有類似胰島素的多肽-P，可以降低血糖濃度，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴利尿，適合糖尿病患者食用。
第四，養(yǎng)顏美容，苦瓜能滋潤肌膚，抑制皮膚癤子、痘痘的生長，苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美，同時(shí)還具有保濕作用，防止起痱子，在夏天敷上冰過的苦瓜片，能改善肌膚干燥的癥狀。
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