紫菜又名索菜、紫英、子英等，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，歷來(lái)用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。由于紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，所以又被稱(chēng)為“神仙菜”。
紫菜有多好？
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動(dòng)。同時(shí)紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，并促進(jìn)排除導(dǎo)致血壓升高的微量元素鈉。經(jīng)常食用紫菜可有效預(yù)防心腦血管疾病。
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對(duì)于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強(qiáng)的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結(jié)塊病癥。
核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進(jìn)大腦吸收核糖核酸。同時(shí)，紫極中還含有較豐富的膽堿，它對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
紫菜怎么吃？
主料：紫菜 (適量)、豆腐 (適量)
輔料：淀粉 (適量)
做法：
1、豆腐切成丁。
2、淀粉加水調(diào)成糊。
3、鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐。
4、煮開(kāi)以后下入紫菜煮三分鐘。
5、然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開(kāi)了即可。出鍋前淋入香油。
主料：南瓜 (一塊)、紫菜 (少許)、面粉 (三分之一碗)
輔料：雞蛋 (一個(gè))、蝦皮 (少許)、蔥 (一段)、馓子 (適量)
做法：
1、南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈。
2、面加水?dāng)嚢璩擅娓泶瘛?/span>
3、鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香。
4、南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。
5、兌入一碗雞湯，三碗水煮開(kāi)，調(diào)入鹽。
6、疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關(guān)火。
7、把馓子捏碎放入即可。
主料：雞蛋 (適量)
輔料：紫菜 (適量)、蝦皮 (適量)
做法：
1、將蝦皮用溫水泡洗干凈。紫菜用水沖洗干凈。
2、雞蛋打散。
3、水開(kāi)后放入蝦皮、紫菜。
4、倒入打散的雞蛋，快速攪拌。
5、放少許鹽和香油提味，營(yíng)養(yǎng)美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。
主料：土豆 (1個(gè))
輔料：胡蘿卜 (適量)、豌豆 (適量)、蛋黃 (適量)、紫菜 (適量)
做法：
1、土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟
2、雞蛋放鍋中煮熟
3、胡蘿卜去皮后切小粒，剝好豌豆
4、蒸熟的土豆壓成泥
5、雞蛋煮熟后去殼對(duì)半切開(kāi)挖出雞黃
6、鍋中燒開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，放豌豆和胡蘿卜粒焯熟撈出放碗中
7、將胡蘿卜、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個(gè)大點(diǎn)的碗中
8、加入鹽、美極鮮、胡椒粉、香油攪拌均勻
9、紫菜切成3CM寬的紫菜條
10、套上一次性手套，將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀
11、案板上輔上紫菜，將土豆泥卷起來(lái)成卷，依次卷好土豆泥，裝盤(pán)即可
主料：中筋面粉 (200克)、雞蛋 (2個(gè))、紫菜 (10克)
輔料：鹽 (適量)、清水 (200克)、麻油 (1大勺)、蔥花 (1大勺)
做法：
1、將面粉倒入干凈的容器中,打入兩個(gè)雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻。
2、慢慢地倒入清水,邊到邊用筷子攪拌至無(wú)干粉粒狀態(tài)。
3、加入剪碎了的紫菜,繼續(xù)用筷子攪拌均勻。
4、加入一大勺的麻油,繼續(xù)用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊。
5、將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鐘。
6、餅糊靜置結(jié)束,加入一些蔥花,用筷子攪拌均勻。
7、取一平底鍋,倒入適量的油略燒熱后,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香。
8、翻面后,用鍋鏟稍壓一下,繼續(xù)用中小火煎香即可切塊裝盤(pán)食用。
聯(lián)系客服
