鹵香鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。而且由于鵪鶉蛋中營(yíng)養(yǎng)分子較小，會(huì)比雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被寶寶所吸收。
【 食 材 】
鵪鶉蛋30個(gè)、八角4個(gè)、香葉4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升
【 步 驟 】
1.鵪鶉蛋冷水下鍋，用小火煮10分鐘后，稍涼撈出，盛入盤(pán)中。
2.用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋，讓鵪鶉蛋出現(xiàn)裂紋，注意不要敲碎，然后去殼。
3.另起一個(gè)鍋，加水加到最高水位，所有香料放入鍋中，大火煮開(kāi)。
4.水沸后，放入生抽和老抽。
5.再煮開(kāi)后，放入鵪鶉蛋，換成小火熬煮15分鐘后關(guān)火。
6.蓋上鍋蓋燜2個(gè)鐘頭。
7.等到鵪鶉蛋入味即可。
1、鹵料里八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的鹵水汁一定別倒了，留著下次再用，鹵水這東西越久越香。
3、鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，膽固醇也相對(duì)偏高，所以一次吃3-5個(gè)即可，不要貪多。
聯(lián)系客服
