人的體質(zhì)有陰陽偏勝的不同，陽偏勝是指熱性體質(zhì)或熱病，陰偏勝是指寒性體質(zhì)或寒病。食物也有其偏性，食物的性質(zhì)也有寒熱溫涼之分，一般寒涼性質(zhì)的食物對陰偏勝者適宜，溫熱性質(zhì)的食物對陽偏勝者適宜。對各種食物的性質(zhì)有所了解，掌握食物的偏性，才談得上對飲食宜忌的理解，自己注意飲食也能養(yǎng)生。
【粘米】性甘平溫補。早晨煮粥吃，有暢胃氣，助消化，生津液，增加食欲之功。消化不良、急性胃腸炎、高熱患者、胃腸道手術(shù)后均不宜吃粘米干飯。
【粳米】性甘涼，清胃熱、生津止渴。陳倉米（儲存多年的舊米）有清濕熱，利小便、除煩渴之功，虛寒體質(zhì)者不宜吃粳米。
【糯米】性甘溫，脾肺虛寒者適用。但煮熟性熱，多吃發(fā)濕熱，動痰火。熱病者不宜吃。
【米粉】用米漿蒸熟而成。味甘性涼，養(yǎng)胃益氣，生津潤腸。胃酸過多者忌吃。
【面粉】性甘溫，補虛養(yǎng)氣，充五臟。但能壅氣作渴，氣滯，口渴者少吃。
【薏米】性甘淡微寒，有滲濕利水，健脾消腫功效。妊娠婦女忌吃。
【黑豆】性甘涼，補腎、明目、安神、養(yǎng)陰活血。常用治腎虛腰痛。
【綠豆】性甘寒，清熱解毒，利小便，消暑止渴。虛寒體質(zhì)者忌吃。
【黃豆】性甘寒，有排膿拔毒，消腫止痛作用。炒熟吃則健脾。
【飯豆】性甘淡澀，行水祛濕消腫。寒癥者忌吃。
【蠶豆】味甘性平，益脾健胃，和中止瀉。
【玉米】性甘平，益中補脾。止渴消腫。
【花生】性香辛甘，益脾、潤肺、補血。
【蓮子】性甘溫，治脾虛泄瀉、失眠、婦人帶濁、男子夢遺。大便燥結(jié)者少用。
【白果】性苦甘潤，潤肺定喘，化痰，縮小便。寒喘者忌吃。
【麥片】味甘性平，養(yǎng)胃，滋潤五臟，除濕，治腳氣病。
【核桃】性甘溫，潤肺溫腎，定喘，壯陽，縮小便。
【米糠】味甘性平，益胃，除濕，治腳氣病。
【芡實】味甘澀平，補脾止瀉，圃腎澀精。
【赤小豆】性甘淡，利水消腫。
【黑芝麻】性甘平潤，潤肺、胃，滋肝、腎，滑腸。
【韭菜】性辛溫，行氣活血，散瘀止吐，能助腎陽，治陽痿。陰虛陽亢者和孕婦慎用。
【薤頭】性辛溫，調(diào)胃、通陽，行氣散血，治心胃氣痛。氣虛血弱者慎用。
【紫菜】甘寒滑，能降火祛熱痰。肝陽上亢之頭暈可吃，胃寒者忌吃。
【芥菜】性辛涼，有發(fā)散作用。輕癥外感飲芥菜湯有解表作用。
【欖角】性咸溫澀，破氣消積。胃痛和有內(nèi)熱者忌吃。
【芹菜】性辛香，發(fā)散活血，消滯。血虛病人忌吃。
【發(fā)菜】性寒，散血降火，止痢疾。虛寒者忌吃。
【莧萊】性寒滑，清大腸熱。脾虛便溏者忌吃。
【竹筍】性甘寒澀，能發(fā)瘡毒。癰瘡病者忌吃。
【生萊】性甘涼，止渴清胃。胃寒者少吃。
【菠菜】性溫澀，補血。胃熱者少吃。
【白菜】性甘寒，利尿，清肺熱。肺寒咳嗽者忌吃。
【大白菜】性甘寒，清胃熱，利尿。虛寒體質(zhì)者忌吃。
【黃花萊】性甘寒，清熱解毒，活血利水。治黃疸肝炎。
【西洋萊】性甘苦寒，清肺火，利尿，虛寒者忌吃。
【空心菜】性淡涼，消暑解毒。寒性體質(zhì)者少吃。
【苦墨菜】性苦寒，清熱解毒。胃寒者忌吃。
【芥藍菜】性溫澀，散血。婦女血虛時少吃。
【茼蒿菜】性甘溫澀，補腎，縮小便。
【構(gòu)杞菜】性甘苦涼，清肝明日。
【蘿卜】性甘辛寒，有化痰、消食、解毒作用。虛寒體質(zhì)者忌吃，服人參時忌吃，胃痛病人吃了蘿卜干會復發(fā)。
【蓮藕】性澀平，解熱毒，止渴、消瘀血。藕節(jié)能止血。煮熟性甘溫，益胃補心，止瀉。
【山藥】味甘性平，補脾、胃，益肺、腎，長肌肉，止泄瀉，治消渴，固精，止帶下。
【荸薺】性甘涼，消積涼血，消暑解渴，生津。陽虛者忌吃。
【木薯】味甘性寒、有毒，生津充饑，滑腸。胃寒者忌吃。
【紅薯】性甘平，潤胃滑腸。大便溏爛、胃痛病人忌吃。
【芋頭】性甘溫，潤腸通便。胃痛和大便爛者忌吃。
【粉葛】性甘涼，生津止渴，解酒，清胃熱，止瀉。
【番葛】性甘寒，止渴解暑，清熱。胃寒者忌吃。
【百合】味甘微苦性子，潤肺止咳，清心安神。
【土豆】性甘涼潤，潤胃滑腸。
【洋蔥】性辛溫，健胃滑腸。
【葫蘆瓜】性酸甘寒，行水消腫，解暑利尿。寒性體質(zhì)者忌吃。
【水瓜】性甘寒，清胃瀉腎火，利小便。腎陽虛者忌吃。
【黃瓜】性甘涼，止渴解暑，利尿。脾胃虛寒者忌吃。
【冬瓜】性甘寒，止渴利尿，消水腫。陽虛患者忌吃。
【南瓜】性甘溫，補脾充饑，暖胃。胃熱病人少吃。
【絲瓜】性甘涼，涼血、解毒、消暑。胃寒者少吃。
【番木瓜】性甘溫潤，潤肺，下乳汁，養(yǎng)胃陰。
【蒲瓜】性甘涼，清熱解暑。
【茄子】性甘寒，散血，多吃令人目昏。
【西紅柿】味甘酸性平，開胃助消化，生津止渴，治口舌生瘡。
【豌豆】性溫涼，潤腸胃，止渴。
【豇豆】性甘平，補脾。
【扁豆】味甘性平，健脾，胄，消暑解毒，除濕止瀉。
【四季豆】性寒有毒。煮熟透，并多加豬油可防中毒。胃寒者忌吃。
【香菇】味甘性平，開胃進食，化痰理氣。
【豆芽】味甘平，祛濕利水，清熱，解酒，消腫脹。
【木耳】性甘涼澀，散，血清熱，止痢。虛寒體質(zhì)者忌吃。
【海帶】性咸寒，能軟堅散結(jié)，滌痰，治癭腫。虛寒體質(zhì)者忌吃。
【豬肉】性咸寒，潤腸胃，生津液，豐肌肉，澤毛皮。多吃生痰助濕，外感風寒者忌吃。豬的五臟，可作補五臟的輔助藥。
【羊肉】性甘熱助火，補虛勞，益氣血，壯陽健胃。熱盛陰虛者忌吃。
【牛肉】性甘溫，補脾益氣，生血強壯。癰疽和熱病者忌吃。
【狗肉】性酸咸溫，暖脾胃，補虛勞，助腎陽。陰虛火盛者忌吃。
【鴨肉】性甘寒，滋陰補虛，利水潤肺，水鴨尤良好。
【雞肉】性甘溫，補虛溫中，生血補肝。但性溫燥動風，熱癥和小兒驚風者忌吃。
【雞蛋】性甘平，養(yǎng)心安神，益氣補血。
【草魚】性甘溫，補脾胃。
【鳙魚】性甘溫，健脾實肌肉。
【鰱魚】性甘腥溫，壯肌肉，潤腸胃。
【鯽魚】性甘涼，清潤胃陰。治胃熱引起的口瘡。
【羊奶】性甘溫，補肺腎，潤胃腸。治男子虛勞。
【牛奶】性甘微寒潤，補虛勞，潤腸胃。治反胃噎嗝，羊奶尤良好。
【食油】味甘香，潤腸緩下，滋補肺牌，潤澤皮膚。
【食鹽】味咸性寒，解毒涼血，潤燥，止癢。水腫病人少吃。
【食醋】氣味酸溫，下氣消食，散瘀止痛，軟堅散結(jié)。
【食糖】氣味甘平，益氣、潤燥、清熱。
【蜂糖】氣味甘平，潤五臟，益氣補中，止痛解毒，潤肺補虛。
【豆腐】性甘咸寒，清胃火，止渴。胃寒者忌吃。
【黃豆醬】氣味咸寒，外涂湯火傷，益胃。
【豆醬】味甘性寒，和胃生津，潤腸。胃寒者忌吃。
【豆腐乳】味甘咸微香，健胃消食，消脹滿，潤腸。
【豆豉】性咸溫，健胃破氣消積。哺乳婦女用之回奶，解魚、肉、菜毒。
【大蒜】性辛溫，健胃通竅，祛寒解毒。多食生痰動火，陰虛者不宜吃。
【生姜】性辛溫，祛寒發(fā)表，調(diào)胃止嘔，辟腥臭，消水腫。熱病和癰瘡病人忌吃。
【胡椒】性辛溫香，溫脾、肺、胃，止咳化痰。熱癥者忌吃。
【大蔥】性辛散，能發(fā)汗解表，通竅，活血。胃熱者少吃。
【芫荽】性辛溫香，辟穢氣，能發(fā)麻疹。陰虛病人忌吃。
【辣椒】性辛溫，祛寒健胃。胃熱和痔瘡患者忌吃。
【紅棗】性甘溫，補血健脾。
【龍眼】性甘溫，補血健脾，寧心安神。
【菠蘿】味甘酸微溫，消食、止渴、止瀉。
【雪梨】性甘涼，潤肺止咳。肺寒者忌吃。
【香蕉】性甘寒滑，潤腸通便，降火生津。
【柚子】性甘苦潤，潤肺化痰，行氣消滯。
【黃皮果】性甘酸澀，行氣、生津、消食。
【忙果】性甘酸涼潤，化痰止咳，潤肺生津。
【甜瓜】味甘性寒，止渴，利小便，解暑除煩。
【西瓜】味甘性寒，消煩，止渴、解暑，利小便。
【柑橙】性甘酸涼潤，生津、潤肺、健胃、助消化。
【桑椹】味甘性寒，滋陰補血，止渴、解酒、安神。
【桃子】味甘酸微溫，治肺癆虛熱，潤皮膚，益顏色。
【石榴】味甘微酸性微溫，解酒、止渴，健胃、止痢。
【荔枝】性甘酸溫，補血暖胃溫腎。陰虛火旺者忌吃。
【枇杷】味甘酸性子，潤肺止咳，生津止渴，和胃止嘔。
【葡萄】味甘酸性平，除煩止渴，健胃、利尿，益氣補血。
【甘蔗】性甘潤，有生津養(yǎng)陰作用。肺、胃干燥者最適宜。
【蘋果】味甘酸性平，補心益氣，生津止渴，健脾胃助消化。
【柿餅】生柿子性甘寒，多吃生痰敗胃。柿餅性甘溫，健脾益肺，止瀉。
【橄欖】味甘酸性涼。清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，除煩醒酒。胃痛忌吃。
【酒】氣味甘苦辛，少飲和血行氣，壯神御寒，健胃，多飲動火生痰，損脾胃，生濕熱。
【煙】味辛香燥，提神醒腦，但有傷津損肺、生痰等害處，勿吸為宜。
【綠茶】性苦寒，清熱生津，止痢，消食。
【紅茶】性微苦溫，暖胃提神。
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01『蔬菜多彩好處多』02『吃什么蔬菜才健康』03『剩菜不宜加熱過高』04『食品保存最佳溫度』05『膳食纖維不能過多』06『素食也能進補』07『食油營養(yǎng)各有千秋』08『推薦初冬飲食』09『更多養(yǎng)生保健』
