嫁接可保存栽培植物的優(yōu)良性狀、增強(qiáng)植物適應(yīng)環(huán)境的能力、使林木提早收益以及培育新品種。從接穗的采集與處理、嫁接方式、嫁接時期、嫁接方法和嫁接后的管理五個方面，詳細(xì)介紹了果樹嫁接技術(shù)，以期指導(dǎo)生產(chǎn)。
一、接穗的采集及處理
（1）選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件，具備早實、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，引入嫁接代數(shù)少、健壯的母樹，在落葉到萌芽前的整個休眠期進(jìn)行采集，50條或100條為1捆，并掛上標(biāo)簽。
（2）常規(guī)貯藏辦法。穗條采回整理后，要及時放在低溫保濕的深窖內(nèi)貯藏，溫度要求低于4℃，濕度達(dá)90%以上。在窖內(nèi)貯藏時，應(yīng)將條下半截埋在濕沙中，上半截露在外面，捆與捆之間用濕沙隔離，窖要蓋嚴(yán)，保持窖內(nèi)冷涼，這樣可貯至5月下旬到6月上旬。在貯藏期間經(jīng)常檢查沙子的溫度和窖內(nèi)的濕度，防止穗條發(fā)熱霉?fàn)€與失水風(fēng)干；入溝前先在溝內(nèi)鋪2~3cm的干凈河沙（水量不超過10%），穗條傾斜擺放溝內(nèi)，充填河沙至全部埋沒，溝面上放防雨材料。
（3）蠟封接穗。接穗采集后，按嫁接時所需要長度進(jìn)行剪截，一般接穗枝段長度為10~15cm，保留3個芽以上，頂端具飽滿芽，枝條過粗的應(yīng)稍長些，細(xì)的不宜過長。剪穗時應(yīng)注意剔除有損傷腐爛、失水及發(fā)育不充實的枝條，封蠟時將工業(yè)石蠟放在較深的容器內(nèi)加熱融化，待蠟溫95~102℃時，將好的接穗枝段一頭迅速在蠟液中蘸一下（時間在1s以內(nèi)，一般為0.1s），再換另一頭速蘸。要求接穗上不留未蘸蠟的空間，中間部位的層可稍有重疊。注意蠟溫不要過低或過高，過低蠟層厚，易脫落，過高則易燙傷接穗。蠟封接穗要完全涼透后再收集貯存，可放在地窖、洞中，要保持窖內(nèi)溫度及濕度。
二、嫁接方式
1-3年生幼樹嫁接，普通接納苗木嫁接法，嫁接苗開端后果早，能堅持種類的優(yōu)秀性狀。
3-5年生以上、樹冠較大、分枝級次較多的砧木，普通接納多頭高接即依據(jù)原樹冠骨架的枝類散布狀況，在較高的部位嫁接較多的枝頭，盡能夠少的減少樹冠。其特點是：
1、可充沛應(yīng)用原有樹冠骨架，討論多、樹冠規(guī)復(fù)快，能堅持樹體上下均衡。
2、傷口較小，愈合容易，嫁接辦法因部位差別而多種多樣。
3、可充沛應(yīng)用樹冠內(nèi)膛，插枝補(bǔ)空，添加后果部位。
4、嫁接后后果早、產(chǎn)量高，普通嫁接后第二年可規(guī)復(fù)乃至超越原樹產(chǎn)量，第三年可規(guī)復(fù)樹冠，取得高產(chǎn)。
關(guān)于較大的樹，嫁接部位要依照主枝長、側(cè)枝短、主從干系分明的準(zhǔn)繩，在主干枝上盡能夠多討論，光禿帶用腹接補(bǔ)空；除主側(cè)枝頭外，別的枝的嫁接部位扣留枝段長度普通距其母枝15-20cm左右，粗枝稍長，細(xì)枝稍短；接口直徑普通應(yīng)選在3-5cm處，樹齡較大的最粗不宜超越8cm。
三、嫁接時期
一般在砧木芽萌動前或開始萌動而未展葉時進(jìn)行。
普通在砧木芽萌動前或開端萌動而未展葉時停止，過早則傷口愈合慢且易遭不良天氣或病蟲侵害，過晚則易惹起樹勢健康，乃至到夏季殞命。理論中，春季嫁接在抽芽前10天到抽芽期最為適合，同時在氣溫較高、陰沉的氣候嫁接成活較好。
四、嫁接辦法
嫁接辦法許多，依接穗應(yīng)用狀況，分芽接和枝接；依據(jù)嫁接部位差別，分根接、根莖接、二重接、腹接、高接；從接口方式分，有劈接、切接、插皮接、嵌芽接、舌接、靠接等，但根本的嫁接辦法是芽接和枝接。
下面著重介紹“丁”字形芽接法。
（1）不帶木質(zhì)部的“丁”字形芽接。一般在接穗新梢停止生長后，而砧木和接穗皮層易剝離時進(jìn)行。芽接接穗應(yīng)選用發(fā)育充實、芽子飽滿的梢。接穗采下后，留1cm左右的葉柄，將葉剪除，以減少水分蒸發(fā)，隨采隨用。先在芽上方0.5cm處橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部；再在芽下方1~1.5cm處上斜削一刀至橫切口處，捏住芽片橫向一扭，取下芽片；再在砧木皮光滑處，橫切一刀，寬度比接芽略寬，深達(dá)木質(zhì)部；再在刀口中央向豎切一刀，長度與芽片長相適應(yīng)，切后用刀尖左右一撥撬起兩邊皮層迅速插入芽片，并使接芽上切口與砧木橫切口密接，其他部分與砧木緊密相貼，然后用塑料薄膜條綁縛，只露葉柄和芽。
（2）帶木質(zhì)部的“丁”字形芽接。實質(zhì)是單芽枝接。春季砧木芽萌發(fā)時進(jìn)行。接穗可不必封蠟。選發(fā)育飽滿的側(cè)芽，在芽上方背面1cm處自下削成3~5cm的長削面，下端漸尖；然后用剪枝剪連木質(zhì)部剪下接芽，芽呈上厚下薄的盾狀芽片，再在砧木平滑處皮層橫豎切一“T”形切口，深達(dá)木質(zhì)部，撥開皮層，隨即將芽片插入皮內(nèi)，并用塑料條包扎嚴(yán)密，外露芽眼。接后15d即可成活。將芽上部的砧木剪去，促進(jìn)接芽萌發(fā)。
下圖是果樹上最常用的插皮接和T字形芽接圖解請參考：
綠枝皮下接 : 是一種過去較少采用的夏季嫁接方法，但在實際操作中具有嫁接后生長速度快，一般接后10天左右即可發(fā)芽，生長速度快。具體操作如下：
選生長健壯，粗度適宜的（一般與砧木差距較大，粗度為砧木的1/4~1/5左右較為適宜）一年生綠枝為接穗。削接穗時，要求削面長、平、薄，正面（大削面）長3~3.5cm，背面削成長0.5~0.7cm的一個或兩個小削面，呈短箭頭狀。將砧木平茬后自上部向下豎切一刀，用刀輕輕撥開韌皮部，將正面（大削面）朝向木質(zhì)部，小削面朝向韌皮部，沿豎切口輕輕插入，插到接穗離砧木削面0.5cm時停止（露白，以利于愈合），然后用塑料膜（厚度為0.06mm）將嫁接口包扎緊、嚴(yán)。最后，將綠枝從接口處到頂端全部包扎，注意接芽處只包一層薄膜，這樣接芽會自行突破。不需要解除綁縛。翌年春季，將綁縛用刀片割開即可。
削接穗
插接穗
綁切口
綁密實
綁完切口
嫁接成活
五、嫁接后的管理
（1）噴藥防蟲。嫁接后至發(fā)芽期最易遭受早春害蟲的為害，要及時用藥防治。
（2）去除萌蘗。嫁接后10d左右砧木上即開始發(fā)生萌蘗，如不及時除掉，將嚴(yán)重影響接穗成活后的生長。除萌蘗要隨時進(jìn)行，對小砧木上的要除凈，大砧木上的如光禿帶長，應(yīng)在適當(dāng)部位選留一部分萌枝，第2年再接，如砧木較粗又接頭較小，則不要全部抹除，在離接頭較遠(yuǎn)的部位適當(dāng)保留一部分，以利長葉養(yǎng)根。
（3）補(bǔ)接。嫁接10d后要及時檢查，對未成活的要及時補(bǔ)接。
（4）松綁與解綁。一般接后新梢30cm時，應(yīng)及時松綁；否則易形成縊痕和風(fēng)折。若傷口未愈合，還應(yīng)重新綁上，并在1個月后再次檢查，直至傷口完全愈合再全部解綁。
（5）綁支棍防風(fēng)。在第1次松綁的同時，用直徑3cm、長80~100cm的木棍，綁縛在砧木上，上端將新梢引縛其上，每一接頭都要綁一支棍，以防風(fēng)折。采用腹接法留活樁嫁接，可將新梢直接引縛在活樁上。
（6）摘心。8月末摘心以促進(jìn)新梢成熟，提高抗寒能力。
（7）幼樹嫁接的要在5月中下旬追肥1次，大樹高接的在秋季新梢生長后追肥。各類型嫁接樹8~9月噴藥（0.3%磷酸二氫鉀）2~3次，有利于防止越冬抽條及翌年雌花形成，同時要搞好土壤管理和控制雜草。
