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芝麻脆餅
最近愛上了做小西餅,以下這款小西餅是香香的芝麻脆餅,非常香脆可口,可以說是最受同事們歡迎的一款小西餅--以后每次新做一款西餅給在他們,都說還是芝麻脆餅好吃!同時,也借這款小西餅--芝麻開花節(jié)節(jié)高嘛,呵呵,祝福中國奧運健兒勇奪金牌創(chuàng)佳績,祝福中國?。。?/font>

 

  芝麻脆餅

  [材料]

  奶油       100克

    細砂糖      35克

  麥芽糖      35克

  低筋面粉     250克

  奶粉       10克

  小蘇打      1克

  鹽        1克

  芝麻       40克

  [模具]

  烤盤一個、油紙一張、各式形狀的餅干模

  [做法]

  1、奶油室溫軟化后切小塊,將糖、鹽混合打到松發(fā);

  2、將已炒香的芝麻加進去,攪拌均勻;

  3、篩入低粉、小蘇打粉、奶粉拌勻成面團,用手按壓成團,至表面光滑狀;

  4、用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏室冷藏60分鐘左右;

  5、將面團取出,放在兩張保鮮膜中間,搟成厚度約0.5CM的面片,表面戳洞,再用各種餅干模做出不同的形狀,或者切成長方形,間隔排在鋪了油紙的烤盤中,170度中上層烤10分鐘左右。

  [個人經(jīng)驗]

  這種面團軟濕軟,可以的話盡量不要再另加面粉,否則烤好之后會不夠脆,硬硬的。

 

 

 

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