芝麻脆餅
[材料]
奶油 100克
麥芽糖 35克
低筋面粉 250克
奶粉 10克
小蘇打 1克
鹽 1克
芝麻 40克
[模具]
烤盤一個、油紙一張、各式形狀的餅干模
[做法]
1、奶油室溫軟化后切小塊,將糖、鹽混合打到松發(fā);
2、將已炒香的芝麻加進去,攪拌均勻;
3、篩入低粉、小蘇打粉、奶粉拌勻成面團,用手按壓成團,至表面光滑狀;
4、用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏室冷藏60分鐘左右;
5、將面團取出,放在兩張保鮮膜中間,搟成厚度約0.5CM的面片,表面戳洞,再用各種餅干模做出不同的形狀,或者切成長方形,間隔排在鋪了油紙的烤盤中,170度中上層烤10分鐘左右。
[個人經(jīng)驗]
這種面團軟濕軟,可以的話盡量不要再另加面粉,否則烤好之后會不夠脆,硬硬的。
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