過年吃太多的油脂食物?；顒?dòng)少的話。血
糖血脂都會(huì)升高。肉肉也會(huì)來湊熱鬧。所以
啊節(jié)假日多吃點(diǎn)粗糧可以均衡一下營(yíng)養(yǎng)。讓
血糖平穩(wěn)。
蕎麥面是不錯(cuò)的選擇?？梢杂檬w麥面當(dāng)主食
加點(diǎn)肉、蛋做為拌菜。既能充飽也可以均衡
營(yíng)養(yǎng)。
今天分享家庭版蕎麥面條。
用到的食材有：普通面粉、蕎面粉、
輔助食村有：胡蘿卜、洋蔥、蒜、蔥、肉臊
子、雞蛋、西紅柿。鹽、堿面、花椒粉、雞
精、醬油。
取一碗普通面粉，一碗蕎面粉。加入一小勺
鹽。另取一小碗加入少許堿面用開水劃開兌
入冷水，不燙手就可以。
面粉中分多次少量加入堿水，把面粉打成絮
狀。然后揉搓成光面團(tuán)。放一邊松馳醒面。
在醒面過程中多揉幾次面團(tuán)。
醒好的面團(tuán)，用搟面杖搟成0.5cm厚的大圓
餅。
然后切成1cm寬的小面條。
西紅柿切末，雞蛋打散加點(diǎn)鹽。
熱鍋涼油，先把雞蛋炒出。另起鍋把西紅柿
炒岀濃汁加入炒好的雞蛋做成伴面用的調(diào)汁
裝盤備用。
胡蘿卜切丁，蒜切末、洋蔥切丁、蔥切末。
鍋里到油燒熱，到入蔥末蒜末洋蔥丁爆岀香
味加入鹽、花椒粉、到入肉臊子煸炒加入胡
蘿卜丁醬油雞精翻炒出鍋裝。用來調(diào)伴蕎麥
面條的配菜臊子也做好了。
鍋中倒水燒開，下入蕎麥面條。鍋開添入少
許涼水。再次燒開。撈出面條裝盤，加入配
菜臊子汁，西紅柿雞蛋汁，油潑辣子。拌均
勻。一碗家常蕎麥面條就做好了。
家常蕎麥面條。自己在家做，方法簡(jiǎn)單方
便吃著放心。
如果你怕長(zhǎng)肉肉，或者有三高的友友可
以自己動(dòng)手試試做蕎麥面條。謝謝閱讀。
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