“朋友，多久沒擼串了？”
伴隨著一聲低沉、磁性的家常話，《人生一串3》這個時隔兩年不見的老朋友，來了，才一句招呼，就徹底讓人破防了。
還是熟悉的配方，熟悉的味道，這個慰藉了無數(shù)深夜歸人靈魂的記錄片，回歸。
寶藏節(jié)目組再次走遍祖國各地，發(fā)現(xiàn)民間還是生機飽滿，正如開篇說的那句：“平凡的日子依舊滾燙，大家都一樣，只不過是想圖個不負年華，人生快意?！?/span>
人生一串
Buddha-like
下午兩點，山東淄博稷下燒烤廣場
一家名叫“高麗燒烤”的尋常小店，
里里外外已經(jīng)忙活起來了。
燒烤店的老板老單剛才
還在跟愛徒說著怎么打理生蠔，
這會兒，他已經(jīng)站在燒烤爐上
烤起了拿手的梅花豬肉，
這也是店里的招牌~
只見他一雙妙手，
總能讓豬肉串雨露均沾，
精準(zhǔn)地把握火候。
在就快熟的節(jié)骨眼，
他轉(zhuǎn)手把烤肉串
移到了戶外客人的小炭爐上，
淋上花生碎，香脆抵消了五花肉的肥膩，
一口下去，香而不油，
這一爐的淄博烤五花肉串，便有了靈魂。
吃貨們等了兩年，終于等來了《人生一串3》，帶感的前奏，熟悉的旁白音，畫面和運鏡還是熟悉的配方，讓人忍不住說了句：爺青回。
這檔良心美食綜藝一開播，就在豆瓣封神，評分9.0，網(wǎng)友們也有感而發(fā)——
“近期下飯神器有了！”
“這文案絕了，一看就想擼串有木有？”
“燒烤隨手可得，和哥們的故事卻各自的遠了，珍惜這熱鬧的煙火氣！來干了！”
網(wǎng)友評論
《人生一串3》開播第一集，節(jié)目組來到了山東淄博。
最先出場的男主角“高麗燒烤”的老板老單，基本算是山東模范丈夫的類型吧，他面對鏡頭說著，為啥頭一次“膽敢”違背老婆意愿，一個人把家里燒烤店的名兒給定了。
少不得重溫那句口頭禪“不到延吉，不知道高麗燒烤。”
曾學(xué)藝延吉，故將店名取為“高麗燒烤”的老單，最拿手的是地道的淄博烤豬肉串，這個為他招徠了不少吃貨的拿手招牌，也是老單自己的心頭好。“放在烤架上，那個油滴到炭爐里的瞬間，爆發(fā)的那一下，真的要流口水?！?/span>
“咱淄博燒烤的餅子就是勁道，加上兩片烤肉之后，再卷上一整棵蔥，這樣才是地道的正宗的卷餅?！?/span>
說話憨厚耿直的山東妹子，邊包著卷餅，邊對人說著這句話。
另一邊，一個光著膀子的小伙子，
早已經(jīng)包好了一個卷餅，
雙手并用直接將餅塞滿嘴，
那畫面太美，我已經(jīng)看餓了。
“好吃！杠好吃咧！”
小餅、烤肉、蔥三位一體，如果說花生碎是淄博烤肉的點睛之筆，有了蔥，山東卷餅則有了的靈魂。
莫看小小的一根蔥，也有講究，早晨得趕早去菜市場，才能拿到好貨——芽蔥，脆脆的，甜甜的，只要蔥澆得勤，燒烤時就能吃到甜味。
就像老單說的，“別看這一棵小小的蔥，在地里，它就是一棵蔥，摘出來，洗干凈，卷到餅里，就是神奇?！?/span>
淄博人對燒烤的喜好到什么時候呢，中午時分，燒烤廣場上就坐滿了人。
上千串的烤肉，凝聚了當(dāng)?shù)厝藢@個小吃的濃厚感情。
好肉配好餅。
一個完美的山東卷餅，除了蔥的靈魂，香到不行的烤肉，還離不開一張好餅。
奇都鎮(zhèn)的王姐，
是當(dāng)?shù)氐男★灩?yīng)商，
每一個山東卷餅的白餅，
都是手工做出來的。
自然發(fā)酵的老面做酵母，
揪起來一團面韌性十足，
經(jīng)過高溫的瞬間擠壓，
香氣在餅皮上散發(fā)開來。
三要素齊活了之后，才有了那一頓頓燒烤盛宴。
深夜淄博的燒烤攤上，每一個碳爐邊，都在上演著香蔥、烤肉、餅皮的群口相聲。
動作嫻熟的燒烤師傅們
將烤串旋轉(zhuǎn)，翻躍，
五花烤肉至九分熟之后，
挪到小炭爐上，撒上花生碎，
將美味徹底封存。
拿一張餅皮，先放上芽蔥，再放五花烤肉，擠上辣醬，卷成筒狀，霸氣地把鐵簽擼下來，這樣一番操作下來，很淄博。
深夜加班后，經(jīng)常帶女友過來吃燒烤的小伙，喜歡把烤肉和生蠔都卷進餅里，加上蔥，那種飽腹和舌尖上的狂歡滋味，沒親歷的大抵是體會不到的；
淄博燒烤的熱量比較高，
聽個現(xiàn)場KTV消耗消耗能量，才過癮；
燒烤廣場在晚間聚集了人生百態(tài)，
孩子們在這里玩耍，
小情侶在這里互訴衷腸，
也有拉三五好友到這里來吃燒烤的打工人……
老單的烤肉手藝是去延吉學(xué)的，他時常也會想起在延吉的時光。
延吉，被稱作燒烤之都。
離開淄博之后，鏡頭一轉(zhuǎn)，《人生一串3》節(jié)目組來到了延吉。
穿越韓式燈箱，
到小巷子里覓食，才是正經(jīng)。
當(dāng)?shù)厝讼矚g先來點開胃小菜，
再上碗冷面打底，
拉下風(fēng)筒，
“夜生活”正式進入正題。
延吉為啥成為燒烤界的王者，
很大的原因，
是這里的牛肉用的都是
常年奔跑在山地的黃牛肉，
因為每天自由自在，心情特別好，
導(dǎo)致拷出來的肉既鮮又嫩。
金社長是朝鮮族的烤肉大哥，
看上去特專業(yè)的他，
說為啥自己的燒烤店叫“好?！?，
那是因為原材料90%都是自己農(nóng)場供應(yīng)的，
有好牛，才有好牛的燒烤，
哥就是有這份自信~
大片網(wǎng)烤，肉多，嫩、香，
就問你看一眼留不留口水吧。
反正我的口水已經(jīng)就位了……
最累的時候，吃一口烤雪花肉，
摔跤運動員也有了士氣，
敢在黃牛面前練摔跤。
《人生一串3》還是和前兩季一樣，不辭辛苦，穿越全國，費心找各路美味燒烤。
天南地北的烤肉，各有各的特色，總有一款能入你心。
忙了一天，來幾串只有延吉大興溝本地才有的烤牛小肝，美極。
牛肝和肥肉烤到八分熟，裹上當(dāng)?shù)靥赜械臐窳?，再烤至全熟，享受?dāng)下的味蕾狂歡，香辣里帶著甘甜，入口的肝味足。
西雙版納勐海老街
“邊境狂花”紅梅姐家的燒烤，
則是葷素搭配，有魚、有肉、有豆腐……
各種銷魂的樣式，供你挑選，
可以將酒局無限延長：“就怕你不點！”
想來點少見的？
不如來新疆伊犁河谷瞧一瞧，這里冰川、雪山、松樹……優(yōu)越的自然環(huán)境，“好吃”才是王道。
30年，只干一件事兒，艾散江燒烤店的當(dāng)家艾散江，懂燒烤，也懂肉，處理牛羊肉的下水，也猶如朝圣一般，配上古典味的吟唱，有而且自信到敢不數(shù)簽子，“你說多少錢，就說多少錢。”
喜歡吃烤魚的話，
可以去廣東中山大師兄老胡家，
炭烤牛舌，蜜汁雞翅這種還算普通了，
那邊的烤魚串串，
選的都是上好的無骨草魚魚柳，
咬一口下去，兩個字：脆爽！
只講全國各地的燒烤，卻吸引無數(shù)吃貨圍觀，剛上線就封神，豆瓣評分9.0的原因，不止是文案走心，片頭也有諜戰(zhàn)片那味兒。
看的人直想吃燒烤，不住地流口水……
熟悉的配方，畫面制作水準(zhǔn)也是一流，配上高大上或是接地氣的音樂，太治愈了。
夜幕降臨，人們渴望美好而放松的一餐，
很多人鐘情市井里弄，
平凡熱辣的煙火人生，
有時有回味無窮的魅力。
小小的烤串，說起來串起來的是牛羊肉，魚排豆腐小菜，實際串起來的是人生。
就像是《人生一串3》解說詞里的那句話：那些留在故鄉(xiāng)守著燒烤小攤的歸鄉(xiāng)人，無非是珍惜鄰里和路邊的小攤，而那些去到他鄉(xiāng)的人，不過是珍惜地道的滋味兒，地道的人。
本文圖片源自豆瓣、B站@人生一串3
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