導(dǎo)語：家常烙餅時，直接上鍋烙就錯了，多加這1步，個個多層又柔軟
面食的可塑性非常強大，可以經(jīng)過各種烹飪做成各樣的美食，面條、饅頭、餅等等都是面食的經(jīng)典做法，而在早餐時分，人們經(jīng)常會吃餅類的食物，灌餅、煎餅、烙餅等等，都是不錯的選擇，這次分享給大家的是烙餅的做法，經(jīng)過烙制的餅，色澤金黃、香氣怡人，甚是誘人美味，還可以隨意搭配一些食材，雞蛋、肉類等皆可，這款烙餅的做法對比較單，相信大家都能學(xué)得會，下面我便會將烙餅的做法以及其中需要注意的小技巧，詳細(xì)分享給大家。
備用食材：面粉300克，油適量，椒鹽適量，香油適量；
制作過程：第一步，首先將和面盆擦洗干凈，舀上300克的面粉，放在盆中，然后再將其他需要的食材都準(zhǔn)備到位，舀在和面盆中的面粉，準(zhǔn)備出40度左右的溫水；
第二步，將溫水分次少許的慢慢倒入在面粉中，一邊倒入，一遍用水揉面，注意多揉一會，使得面粉與水充分的融合，揉的光滑并且均勻后，將其放在一旁靜置15分鐘；
第三步，待時間差不多后，將醒好的面團，用手先揪出一小塊，放在案板上面，注意將其他的面團需要用濕布子蓋住，防止干，然后用搟面杖搟小塊面團；
第四步，直到將其搟成差不多5毫米厚的薄片后，即可用刷子蘸著香油，在薄面片上涂抹一層，然后將面片對折，如同疊被子一般疊住，疊好之后，再用搟面杖將其搟開；
第五步，這次搟的不用太薄，稍微搟開即可，搟好之后，再次刷上一層香油，把面片再次如同疊被子一般疊起來，按照這個方法，依次做3遍，最后一遍搟開之后，刷上一層香油；
第六步，同時再撒上一層椒鹽，折疊之后，搟成圓餅狀即可，烙餅的生胚就做好了，平底鍋或者是烙餅預(yù)熱，刷上一層油，放入做好的烙餅生胚，小火慢慢的烙，待外皮金黃，即為熟了，盛出即可享用。
烹飪小技巧：1、烙餅是我們早餐時分經(jīng)常會選擇的一種，金黃香酥，口感美味，相信很多人會選擇在早餐店買著吃，其實與其在外面花錢買，還擔(dān)心衛(wèi)生問題，還不如自己在家做，干凈衛(wèi)生，家人吃著也能放心，烙餅的做法其實也很單，只需要掌握技巧即可，喜歡吃肉的可以抹上肉餡，喜歡吃素的可以刷上素餡，操作非常隨意，相信家人也會喜歡吃。
2、小編有話說，家常烙餅，想要柔軟還多層？那直接上鍋烙就錯了，不過只需要多加一步，即可做出好吃的烙餅，那很多人會糾結(jié)，這一步應(yīng)該是要多抹油，還是用開水燙面呢？其實這都不對，正確做法應(yīng)該是首先要用溫水和面，既能柔軟也能保持勁道，其次餅上面要分次的涂抹香油，這樣才會層多味美，小編自從學(xué)會烙餅的做法，家人便再也沒有去買著吃。
