豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水比豬肉高4倍,脂肪只有豬肉的1/2。 肉皮含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,含量可以和熊掌媲美。
經(jīng)過分解后,但未完全分解為氨基酸,且把分子量控制在6000道爾頓以內(nèi)的膠原蛋白,稱為膠原蛋白肽。 分子量在1000道爾頓左右時分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,容易被腸胃,血管及肌膚吸收。
第一考慮分子量大小,肽就是小分子的意思。 第二看來源:海洋魚膠原>動物膠原>植物膠原蛋白,純植物膠原是偽概念 第三看含量:含量的黃金比例:10%~18%之間相對合理。 大部分膠原蛋白口服液的瓶體容量為50ml,換算成含量在5g到9g之間。 第四看營養(yǎng)成分表中值:主要看含脂肪,碳水化合物,都少則為宜。
中醫(yī)常說,燕窩性甘,歸肺,胃,腎三經(jīng),能滋陰潤燥,補肺養(yǎng)陰,補虛養(yǎng)胃等等。
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