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舌尖上的東京

2014.07.07

舌尖上的東京-序
東京于我而言，有情，有緣，最重要的是，有美食。所以這一趟東京行，我決定拋下自己的文藝情懷，就來一趟美食之旅，讓我們一起走進(jìn)－舌尖上的東京。

舌尖上的東京1－河豚set
眾里尋他千百度，得來全不費(fèi)功夫。我一直念叨的河豚餐，從十幾年前開始惦記，卻在我剛到淺草時(shí)遇見，為我的美食之旅揭開了一個(gè)華麗麗的序幕。這家坐落在最繁華景區(qū)的河豚餐廳，在全日本已經(jīng)擁有超過80家分店（天，原來日本人民那么愛吃河豚！），提供河豚的一系列套餐：河豚皮的涼拌前菜，河豚肉薄切刺生，河豚炸物，河豚烤肉，河豚火鍋，最后配上米飯和雪糕，一個(gè)完美的set就享受好了！
在日本，制作河豚的美食是需要專門頒發(fā)的牌照，因?yàn)樗砩系亩舅厝绻幚聿缓?，美物就?huì)成了毒物。相比其它魚類，河豚的肉質(zhì)更顯韌性，能為食客咀嚼提供一種別樣的感受，就連涼拌的魚皮，也是感覺無比充滿彈性，口感十足。各個(gè)做法中我最愛是火鍋，紙火鍋里清湯燒好的魚肉，除了鮮還是鮮，沾上一口調(diào)好的胡蘿卜蓉，美味豈止是停留在舌尖，會(huì)一直甜美至心頭，讓你忍不住低聲呼喚，實(shí)在是太美味了！

舌尖上的東京2-壽司的故事
日本的代表美食之一，莫過于各類新鮮的壽司了。我是愛壽司甚刺生之人，總覺得這塞到嘴里的生魚片，必須得配上那上好的日本米飯，方能將魚的鮮味進(jìn)一步提升。只可惜這么吃的結(jié)果是，我很快就被米飯?zhí)顖?bào)了肚子。
晚餐的選擇，我們決定在銀座的壽司店里大快朵頤。還是常規(guī)的大吞拿魚，扇貝、象拔蚌，卻由于產(chǎn)地的直達(dá)保證了新鮮度，肥而不膩是我對(duì)大吞拿魚的感受，juicy是我對(duì)大扇貝的評(píng)價(jià)，而富有嚼勁的口感則是我對(duì)象拔蚌的點(diǎn)評(píng)，然后你會(huì)忍不住喊一句：請(qǐng)?jiān)賮硪环荩?/span>
這夜，銀座的繁華，連同著鮮美的壽司，將我的思緒也一并的填滿了...

舌尖上的東京3－筑地直送
在東京，你可以看到許多壽司店都標(biāo)榜“筑地直送”，這筑地，便是每天供應(yīng)各個(gè)餐廳最新鮮海鮮的市場了。作為一名吃貨，雖然我無法早上4點(diǎn)爬起來到那排隊(duì)看每天限量的吞拿魚拍賣，但我是不會(huì)錯(cuò)過來到這一品最新鮮的海鮮卉的！這里的餐廳相比城里的規(guī)格小很多，基本就是一張L型臺(tái)坐10人左右，因此不到中午，許多店前已經(jīng)是長長的人龍。我們點(diǎn)的是壽司拼盤及海鮮卉，全是當(dāng)天最新鮮的貨色。有幾十年的老師傅手起刀落，然后喊一聲：“Kaixin Box", 美味的海鮮卉就端到了我的面前，紅彤彤的魚子一口咬下去，鮮嫩的味道破皮而出；再嘗上一口入口即化的海膽，鮮味就這樣纏繞著你的味蕾，久久不能散去。

舌尖上的東京4－淺草寺的人形燒
東京必去之地肯定咬算上淺草寺，而寺前那長長的街上，不能錯(cuò)過的便是滿街的人形燒了。它們或有餡，或沒餡，同樣擁有著似人的外形，熱乎乎的放到手里，咬上一口，對(duì)于不甚喜甜的我而言，是一次難得的體驗(yàn)。另外一種在這兒最普遍的零食，便是各類米餅了，有厚的，薄的，帶芝麻的，不帶芝麻的，圓形的，方形的，攤上的大嬸們使勁吆喝著，選上幾塊，紙片一包，在這饑腸轆轆的下午，給我的胃帶去了一陣溫暖的安撫。嗯，米餅好吃呢！

舌尖上的東京5－甜品與下午茶
日本以精致文化聞名，這也體現(xiàn)在精美的甜品上。雖然甜品店不象我原來想象中那樣隨處可見，但在這個(gè)溫暖的下午，坐在l'ocitane的咖啡店里，看著澀谷街頭熙熙攘攘的潮人，抿一口清涼的薄荷茶，配上清甜的焦糖燉蛋，再咬上一口最新鮮的草莓，完美的構(gòu)建了我的美食之行。

舌尖上的東京6－東京的水果
日本的水果很貴，但是日本人民還是很熱愛吃水果，原因很簡單，那就是，太。好。吃。了！你到每個(gè)百貨商場的地下食品場看看，到處擺放著誘人無比的水果，皮薄汁多的水蜜桃，圓卜卜的蜜瓜，還有傳說中的巨峰葡萄，在這里都能看見。同樣一種水果，如果將甜度劃分為10級(jí)，我們國內(nèi)吃的一般在5－6,在這里，你隨便拿上一個(gè)黃金桃，一口咬下去，絕對(duì)是10分的甜度，這樣的甜美，誰又能抗拒呢？

舌尖上的東京7－鐵板燒神戶牛
日本盛產(chǎn)和牛，而和牛中的極品非神戶和牛莫屬。是夜，在新宿的一座大樓的52層，伴隨著窗外的萬家燈火，脂肪如雪花般散布在肉間的神戶牛肉，在炙熱的鐵板上發(fā)出輕微的滋淄聲，然后再經(jīng)由師傅的手，在鋒利的刀尖下被劃分成數(shù)小塊，輕輕的用筷子夾起，沾上原始風(fēng)味的海鹽，送到嘴邊，感受外層焦脆，內(nèi)層如雪花般溶去的rare口感。這一刻，你終于體會(huì)到，神戶和牛的魅力，值得你永遠(yuǎn)追尋。

舌尖上的東京8－日本的傳統(tǒng)
說些和吃無關(guān)的。日本的傳統(tǒng)，除了體現(xiàn)在飲食，還體現(xiàn)在許多細(xì)微處，象二重橋前的靜謐，東京大學(xué)里的幽靜，即使在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)不景的日本，它的人民，沒有讓我感受到一絲不安，也許，安靜的迎接每一個(gè)挑戰(zhàn)，也是這里的民族文化的體現(xiàn)吧。

舌尖上的東京9－日本的現(xiàn)代
而日本的現(xiàn)代，則在年輕的一代上體現(xiàn)明顯。走在六本木的現(xiàn)代建筑群中，每個(gè)店面，每處裝修，無一不透出精致的現(xiàn)代感；而當(dāng)你來到澀谷熱鬧的街頭，綠燈亮起時(shí)，你已分不清，是人潮如水，還是潮人如水了。

舌尖上的東京10-極致的懷石料理
懷石料理，吃的是那份雅致，每份器皿的挑選，搭配時(shí)令的食材，窗外小橋流水，精美可口的前菜，刺身，揚(yáng)物，茶碗湯，讓你感受到的，不僅是物質(zhì)上的愉悅，更是心靈的放松。此時(shí)，服務(wù)生端上了最后的甜品和水果，那淺綠色碟子上的紅葉，仿佛在告訴你，秋季，已悄悄來到身邊。

舌尖上的東京11-洋果子尾聲
離開東京之際，一定不能忘記的便是包裝精美的各式洋果子，我選擇了最愛的royce 巧克力，讓這份甜蜜，連同留在這里的種種回憶，一起踏上回家的旅途?！?

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