老鴨筍湯
春季正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡、協(xié)調(diào)機體功能的重要季節(jié)。養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝、祛濕、健脾為主。同時春天潮濕多雨,這個時候喝一碗味道鮮美熱騰騰的湯,有利于解春困、暖胃、健脾。
老鴨筍湯
材料
老鴨、火腿、筍尖、枸杞。
做法
姜刮皮后用刀背拍松切片;把老鴨和筍尖、火腿、姜片一起放入砂鍋中,加入少許紹酒用小火燉6-8個小時。煲好后喝前加鹽巴、白胡椒粉調(diào)味道。
功效
滋陰補腎,強身健體,清理腸胃。
此湯性寒,特別適合內(nèi)熱上火的人飲用,可以起到助消化通便的作用。
莧菜豆腐魚頭湯
材料
莧菜、鰱魚頭、豆腐。
做法
各物分別洗凈,莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓,起油將魚頭煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量),大火滾沸后,改小火煲約45分鐘,下鹽便可。
功效
健脾益氣,養(yǎng)血潤燥。
猴頭菇雞湯
材料
猴頭菇、雞、枸杞、姜、火腿。
做法
猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗干凈;雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜和一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈;雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調(diào)味。
功效
補脾益氣,助消化。用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。
牛肚薏米湯
材料
牛肚、薏米、豬瘦肉、姜片。
做法
各物洗凈。薏米稍浸泡;牛肚用熱水浸泡,刮去黑衣,切塊;豬瘦肉切塊。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),大火滾沸后改小火煲約1個半小時,下鹽便可。
功效
補中益氣,解毒、養(yǎng)脾胃。
山藥薏米生魚湯
材料
山藥、薏米、生魚、瘦肉、陳皮。
做法
生魚略煎一下,接著連同其他材料一起放入燉盅,燉3個小時,最后放鹽調(diào)味。
功效
健脾去濕,養(yǎng)陰補虛,解春困。
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