《店長手冊》內(nèi)容包括門店店長日常管理工作的流程、管理規(guī)范、工具表單等內(nèi)容。
門店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計
1.1 組織架構(gòu)及人員配置
各門店統(tǒng)一設(shè)置店長、店助、導(dǎo)購3個崗位，各崗位配置規(guī)則如下：
1. 各門店設(shè)1名店長。
2. 根據(jù)公司人才培育規(guī)劃可設(shè)置1名或者2名店助。
3. 導(dǎo)購的設(shè)置數(shù)量，根據(jù)門店的面積大小來確定，標(biāo)準(zhǔn)為：
按門店營業(yè)面積計算，每30平方米設(shè)1名導(dǎo)購，向上取整。
4. 收銀工作可由店長、店助或?qū)з徏嫒巍?/p>
1.2 崗位說明書
1.2.1 店長崗位說明書
| 得力臣連鎖店長崗位說明書 | |||||
| 崗位名稱 | 店長 | 崗位代碼 | 所屬部門 | 連鎖門店 | |
| 直屬上級 | 運營部經(jīng)理 | 直接下級 | 店助、導(dǎo)購 | ||
| 職位概要 | 全面負責(zé)所屬連鎖門店運營、管理工作。 | ||||
| 工作內(nèi)容 | 1. 制定并分解門店銷售計劃，完成個人銷售任務(wù)，同時帶領(lǐng)團隊完成銷售任務(wù)；2. 掌握當(dāng)?shù)厥袌龅母偁幁h(huán)境和消費習(xí)慣，及時向總部反映掌握情況；3. 進行門店運營分析，提出有助于完成銷售目標(biāo)的建設(shè)性意見；4. 每月及時提供準(zhǔn)確的商品盤點數(shù)據(jù)和商品銷售統(tǒng)計分析；5. 總結(jié)門銷售情況，及時提供門店盈利分析；6. 主持門店的例會，傳達總部相關(guān)政策及信息；7. 制定培訓(xùn)計劃，并對導(dǎo)購人員進行培訓(xùn)與輔導(dǎo)；8. 監(jiān)督導(dǎo)購員日常工作紀律，對違反有關(guān)規(guī)范的人員進行處理；9. 對導(dǎo)購員進行業(yè)績評估和考核；10. 對新上市產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品、促銷產(chǎn)品進行合理調(diào)整陳列面或進行相應(yīng)處理；11. 監(jiān)督管理產(chǎn)品陳列、飾品擺放、店面衛(wèi)生、人員形象、POP布置等方面的形象維護工作；12. 負責(zé)門店固定資產(chǎn)和設(shè)備的日常維護與保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常運行13. 做好門店的安全、衛(wèi)生管理工作，處理營業(yè)現(xiàn)場遇到的特殊情況；14. 處理顧客的現(xiàn)場或電話投訴與抱怨，對需要廠家協(xié)調(diào)處理的投訴事件及時通知總部相關(guān)負責(zé)人。15. 配合公司開展各種營銷活動，提升品牌的知名度和美譽度；16. 做好商品保質(zhì)期檢查，防止臨期、過期商品在店內(nèi)陳列。 | ||||
| 任職資格 | 工作態(tài)度：u 敬業(yè)、愛崗、認同公司文化及理念；u 責(zé)任心強，工作積極主動；u 具有較強的團隊合作精神。知識技能：u 熟悉食品行業(yè)基本知識及商品知識；u 了解基本的財務(wù)管理知識；u 熟悉顧客消費心理及消費行為，具有良好的營銷能力與銷售技能；u 具有良好的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力；u 具有良好的溝通能力和語言表達能力；u 能熟練操作OFFICE等常用的辦公軟件。工作經(jīng)驗：u 1年以上專賣店管理工作經(jīng)驗。教育背景：u 高中或中專以上學(xué)歷，專業(yè)不限。 |
1.2.2 店助崗位說明書
| 崗位名稱 | 店助 | 崗位代碼 | 所屬部門 | 連鎖門店 | |
| 直屬上級 | 店長 | 直接下級 | |||
| 職位概要 | 全面協(xié)助店長完成所屬連鎖門店的運營、管理工作。 | ||||
| 工作內(nèi)容 | 1. 店長在店時，全面協(xié)助店長完成門店日常管理工作，承擔(dān)部分門店運營分析任務(wù)；2. 店長不在店時，代為履行店長崗位職責(zé)，詳細記錄并向店長匯報工作完成情況，店長崗位職責(zé)祥見“1.2.1店長崗位說明書”；3. 承擔(dān)門店分解的銷售指標(biāo)，按計劃完成銷售任務(wù)；4. 完成店長分配的其它工作。 | ||||
| 任職資格 | 工作態(tài)度：u 敬業(yè)、愛崗、認同公司文化及理念；u 責(zé)任心強，工作積極主動；u 具有較強的團隊合作精神。知識技能：u 熟悉顧客消費心理及消費行為，具有良好的營銷能力與銷售談判技能；u 具有良好的溝通能力和語言表達能力；u 能熟練操作OFFICE等常用的辦公軟件。工作經(jīng)驗：u 1年以上專賣店工作經(jīng)驗。教育背景：u 高中或中專以上學(xué)歷，專業(yè)不限。 |
店長主要工作流程
1.1 店長日工作流程
| 階段 | 時間 | 內(nèi)容 | 工具表單 |
| 營業(yè)前 | 8:30 | 按營業(yè)時間提前30分鐘開門，打開照明，簽到 | 簽到表 |
| 8:32 | 打開電腦，登錄內(nèi)部信息系統(tǒng)，查看最新信息、公司政策、下發(fā)文件等、瀏覽指定報表并作分析、每日商品變價/回調(diào)檢查，并更換標(biāo)簽 | ||
| 8:40 | 門店例行檢查，包括：1.運營設(shè)備檢查：檢查門店設(shè)備運營是否正常，包括收銀POS機、電子秤，燈光，音響，水柜，空調(diào)（按設(shè)備管理規(guī)范要求進行），發(fā)現(xiàn)問題及時進行處理、匯報2.陳列、衛(wèi)生檢查：檢查各陳列道具、商品陳列是否整潔規(guī)范、通道是否暢通，門店衛(wèi)生是否符合規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時組織維護 | ||
| 8:46 | 查看交接班本，開啟保險柜清點營業(yè)款/備用金 | ||
| 8:50 | 門店早會，詳細操作見早會流程及說明 | ||
| 營業(yè)中 | 10:30前 | 存貯昨日營業(yè)款進入公司指定賬戶，存儲金額必須要與實際營收金額相符，必須打印存款回執(zhí)單 | |
| 不定時 | 1.迎接顧客：輪流站在門店門口迎賓2.接待顧客：做好銷售服務(wù)，處理顧客投訴，顧客接待詳見銷售服務(wù)流，投訴處理詳見客戶服務(wù)手冊3.記錄各項數(shù)據(jù)，包括：1).產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)2). 如有需要，在促銷表上記錄贈品派發(fā)3). 如有需要，記錄會員信息4.賣場維護，包括：1). 時刻整理店鋪貨架或商品、道具等陳列，按《陳列手冊》標(biāo)準(zhǔn)進行維護；及時按需上貨，遵循先進先出原則2).門店形象維護，包括門店內(nèi)外衛(wèi)生維護、宣傳資料、休息區(qū)桌椅清潔、規(guī)范擺放。5.收、驗貨1).仔細核對《到貨單》與實際到貨的商品質(zhì)量與數(shù)量是否一致并作記錄，及時反饋配送中心及運營部2).簽收公司到貨單3).先把需要上貨的商品進行補充，其余到貨商品放入庫存6.在淡場時組織門店訓(xùn)練：訓(xùn)練內(nèi)容包括：1).角色扮演練習(xí)，一人扮演顧客，一人扮演導(dǎo)購，模擬銷售中的情節(jié)提升銷售能力2).商品熟悉：導(dǎo)購之間相互考核對商品特色、賣點、推介話術(shù)的掌握程度，加強練習(xí)7.按需進行保質(zhì)期檢查并造冊 | ||
| 11:00 | 門店安全（消防）、衛(wèi)生、陳列巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理 | ||
| 11:30~13:30 | 午餐，需在淡場時進行，每人就餐時間不超過30分鐘 | ||
| 15:00~15:30 | 根據(jù)排班表進行交接班：若有需要，清點早班營業(yè)款并放入保險柜，交接班工作參照《交接班表》進行 | ||
| 16:00 | 門店安全（消防）、衛(wèi)生、陳列巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理 | ||
| 17:00~18:00 | 晚餐，晚班人員必須在早班人員下班前吃完晚餐 | ||
| 18:00 | 開啟招牌燈/店內(nèi)照明 | ||
| 營業(yè)后 | 22:00 | 盤點門店貴重商品 | 庫存表 |
| 核對帳物，清點營業(yè)款，核收備用金，并入保險柜；填寫好當(dāng)日營業(yè)報表，需要補貨的及時申請，門店日結(jié)數(shù)據(jù)上傳 | 營業(yè)分析表 | ||
| 當(dāng)日工作簡短總結(jié)，如有需要，填寫交接班本 | |||
| 門店衛(wèi)生清潔 | |||
| 閉店 | 關(guān)閉設(shè)備、電源（店外招牌燈除外），簽退，閉店 |
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