綠豆芽青菜炒粉絲
1、食材準(zhǔn)備：紅薯粉絲一小把，用溫?zé)崴蓍_。綠豆芽一小把清洗干凈瀝干水。青菜一顆，洗凈切小塊。燒菜的輔材：紅辣椒一個(gè)切碎，生姜片幾個(gè)，蒜子幾顆切片。
2、熱鍋熱油將紅辣椒、生姜片已經(jīng)蒜片爆香，倒入綠豆芽，加一點(diǎn)鹽和生抽翻炒變軟。
3、將瀝干水的粉絲放進(jìn)去和綠豆芽翻炒均勻，然后放入一勺辣醬，和粉絲翻炒。
4、倒入一小勺熱水或者高湯，將青菜也放進(jìn)去翻炒變軟即可。
無鹽版洋蔥炒雞蛋
1、洋蔥兩個(gè)，切掉兩頭，去掉最外面的一層洋蔥，然后洗凈切片。雞蛋兩個(gè)打開攪散。
2、熱鍋熱油放入一大勺豆瓣醬或者辣醬，小火炒香。然后將洋蔥片放進(jìn)去和辣醬翻炒入味。
3、看到洋蔥明顯變軟了以后，將雞蛋液淋灑在洋蔥上面，開中火。雞蛋液稍微凝固了就可以和洋蔥翻炒一下。
烹飪小竅門：
因?yàn)槔贬u是咸的，炒洋蔥的時(shí)候就不需要放鹽了。有的人不喜歡吃洋蔥的辣味，剛好用辣醬遮蓋住洋蔥的辣味，這樣的洋蔥也是很好吃的。
大蒜炒咸白菜
1、食材準(zhǔn)備：腌制好的咸菜一碟，洗一下，擰干水。大蒜幾根，洗凈，將蒜白都切開，切大段。
2、熱鍋，倒油，將油燒制七成熱，倒入咸白菜，然后將咸白菜翻炒出酸味。
3、將大蒜段放入鍋內(nèi)，和咸白菜翻炒均勻即可。
小提示：咸白菜可以換成其他的咸菜都是可以的，翻炒一下的咸菜主要是為了斷生，更加的香和下飯。
大蒜苗炒雞蛋
1、大蒜苗一把，去掉枯葉，整理干凈，洗凈瀝干水，切大段。雞蛋兩個(gè)，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然后用鍋鏟搗碎，單獨(dú)裝起來。
3、再倒點(diǎn)油進(jìn)去，將蒜苗倒進(jìn)去，加鹽翻炒一下。然后將雞蛋皮倒進(jìn)去和蒜苗翻炒均勻即可。
紅燒冬瓜
1、食材準(zhǔn)備：冬瓜一截，削皮，去瓤，洗凈，切成三厘米左右的小方塊。蒜粒幾顆，拍扁。干辣椒兩個(gè)，洗凈，切碎。
2、熱鍋熱油先將蒜粒和干辣椒爆香，然后將冬瓜塊放進(jìn)去翻炒。
3、加入佐料：鹽、生抽、糖，大火煮開。中小火燜煮5-8分鐘?？吹綔黠@變少即可。
小炒胡蘿卜片
1、食材準(zhǔn)備：胡蘿卜，量小根，洗凈，切菱形薄片。香蔥幾根，洗凈，剁碎。
2、熱鍋熱油，將胡蘿卜片放進(jìn)去，翻炒出香味。
3、添加佐料：鹽和少許白糖，和胡蘿卜片翻炒均勻入味。
4、最后將香蔥末放進(jìn)去，和胡蘿卜翻炒一下即可。
分享一個(gè)胡蘿卜炒制的時(shí)候小常識(shí)，胡蘿卜是脂溶性的蔬菜，所以在炒胡蘿卜的時(shí)候油量稍微多一些，這樣炒出來的胡蘿卜營養(yǎng)就更多了。炒制胡蘿卜的時(shí)候加上少許白糖，味道更贊。
蒜泥酸甜大白菜
1、大白菜掰開3-5片，菜桿子和葉子全部切成小塊，清洗幾次瀝干水。蒜泥幾顆，去皮，剁成蒜泥。
2、熱鍋熱油，中小火，先將蒜泥放進(jìn)去炒香。
3、然后將瀝干水的大白菜葉子和桿子一起放進(jìn)去，和蒜泥翻炒均勻，放入佐料：生抽、糖、醋、鹽，將大白菜炒軟。
4、最后倒入一點(diǎn)胡椒粉，和大白菜炒均勻即可。
小提示：喜歡吃辣的可以添加辣椒或者辣醬，不喜歡醋的可以添加番茄醬。
蒜粒蠔油生菜
1、準(zhǔn)備新鮮的生菜，清洗干凈備用。蒜子拍扁剁碎，蒜子的數(shù)量盡量多些哈。
2、想要好吃又翠綠的生菜關(guān)鍵一步不能少：燒一點(diǎn)開水，將生菜放進(jìn)去焯一下水，時(shí)間30秒即可。
3、焯好水的生菜撈出來瀝下水?dāng)[在準(zhǔn)備好的盤子里面。
4、熱鍋少油，放入剁碎的蒜粒翻炒出香味，放入蠔油、生抽、老抽、白糖翻炒一分鐘的樣子（蠔油、生抽、老抽、白糖的比例，2:1:1:1）。
5、炒好的蠔油蒜粒汁淋灑在生菜上即可。
韭菜炒鍋巴皮
1、韭菜一大把，撿干凈洗凈，瀝干水，切大段。鍋巴皮一張，撕成大片即可。
2、熱鍋熱油，先將鹽放進(jìn)鍋內(nèi)，中小火翻炒融化一下。
3、然后將韭菜段放進(jìn)去翻炒一下，再將鍋巴皮放進(jìn)去和韭菜快速的翻炒均勻。
酸辣青椒
1、青椒幾個(gè)，洗凈，摘掉里面的辣椒籽，然后清洗的時(shí)候捏扁辣椒。蒜幾個(gè)，拍扁，切碎。
2、熱鍋熱油先將辣椒放進(jìn)去，干煸到兩面上色。
3、倒入適量的熱水或者高湯，加入作料：鹽、糖、醋，大火煮開，中小火收汁。
4、關(guān)火之前將蒜放進(jìn)去翻炒出香味即可。
小提示：
辣椒這樣炒的時(shí)候選擇薄皮辣味重的辣椒，這樣炒出來辣味加酸甜，吃起來很下飯。
蒜泥木耳菜
1、木耳菜一堆，摘掉枯葉，洗凈，瀝干水。蒜粒幾顆，拍扁，剁碎。
2、熱鍋熱油先將木耳菜放進(jìn)去，加鹽翻炒變軟。木耳菜遇熱就很容易變軟，翻炒兩分鐘即可。
3、木耳菜變軟了將蒜泥放進(jìn)去，和木耳菜翻炒均勻即可。
西紅柿炒金針菇
1、西紅柿一個(gè)，去皮清洗干凈，切小塊。香蔥幾根，洗凈剁碎。金針菇一顆，切掉根部一截，然后撕成小小的幾根，漂洗干凈瀝干水。
2、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進(jìn)去，加鹽和糖翻炒出汁水。
3、然后將金針菇放進(jìn)去，加少許生抽翻炒變軟。
4、撒上切好的蔥花，和金針菇翻炒一下即可。
小提示：金針菇一定要炒熟，要不然會(huì)引起身體不舒服。金針菇并非人人適宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)以為，金針菇性冷，脾胃虛冷、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。
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