土豆紅蘿卜絲是一道簡單的不能再簡單的家常菜了，相信很多人跟我一樣，人生中下廚的第一道菜就是土豆絲啦，

　　土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽為人類的“第二面包”。

　　紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

　　做法：

　　一、土豆刨絲，多清洗漂洗幾次去除淀粉。胡蘿卜刨絲，青椒切絲，備用。

　　二、熱鍋，先將青椒爆炒一下。加入一些肉末，（家里沒有肉末加了過年時自己煮的瘦肉）繼續(xù)翻炒，翻炒均勻了添加鹽和生抽白糖。

　　三、將土豆絲和胡蘿卜絲一起倒入，加少許水炒勻快速翻炒。起鍋之前倒入一點醋，翻炒均勻就好。

　　小提示：.土豆淀粉含量很高 炒土豆絲活土豆片的話 土豆切好后一定要過水 要不然會粘鍋 導(dǎo)致糊鍋。