導(dǎo)語：炸帶魚有人裹雞蛋液，有人裹蛋糊？教你1招，帶魚酥脆好吃更好看

炸帶魚是我家小朋友特別喜歡吃的，酥脆的外皮、香軟的肉質(zhì)，孩子吃的特別過癮，所以我便經(jīng)常會在家做，帶魚本身的價值非常高，所以經(jīng)過炸制，既能讓孩子吃得開心，而且還能充分享受其中的美味，炸帶魚其實想要好吃也需要技巧，有人會裹蛋液，而有的人則是裹蛋糊，其實無關(guān)對錯，只是這兩種方法炸的帶魚看上去不是很美觀，所以我炸帶魚的時候用上的小技巧，帶魚不僅是酥脆好吃，而且顏值還非常高，帶魚的這個做法簡單好學(xué)，下面我便將方法分享給大家。

香炸帶魚的做法：

備用食材：帶魚255克，生姜3片，蠔油1勺，五香粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，干淀粉100克；

制作過程：第一步，帶魚準(zhǔn)備出，事先將其處理干凈，去掉不能食用的部分，將帶魚剁成長短適中的段，控一控其中的水分，將帶魚段放入一個大碗中；

第二步，加上點五香粉、料酒、生抽和蠔油，生姜將其切成絲，一同放入帶魚段中，最后再酌情添加一點點的食鹽，用筷子將其充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

第三步，靜置腌制2個小時的時間，準(zhǔn)備一個盤子，放入干淀粉，待將帶魚腌制好后，用筷子夾起帶魚段放入干淀粉中，讓其兩面分別粘裹上；

第四步，并且輕輕抖動下，去掉多余的淀粉，在鍋中添上食用油，待將油燒至7成熱的時候，將帶魚段放入鍋中開始炸，別急著翻動，小火慢慢炸至底部定型；

第五步，翻面繼續(xù)慢慢炸，直到將帶魚的另外一面也炸好便可撈出來，重新將鍋中的油溫加熱，放入帶魚段復(fù)炸一遍，金黃后便可撈出。

小編總結(jié)：處于生長發(fā)育期的小朋友適當(dāng)吃魚肉是非常有好處的，可以促進(jìn)生長，孩子的身體才會更加健康，而在魚肉的眾多做法中，我家小孩更喜歡炸制的帶魚，其表皮變得酥脆，而內(nèi)里仍是特別的香軟，這樣的帶魚僅是讓人看著便能食欲大開，吃起來便特別香，對于炸帶魚我們不僅是要其口感好，顏值也是需要有保證的，色香味俱全的食物家人才會更加喜歡，而且學(xué)會了炸帶魚的方法，將其做成宴客菜上桌也會特別有面子，尤其是對于平常便喜歡吃炸帶魚的朋友來說，更是不容錯過這個學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、炸帶魚，有人裹雞蛋液，有人裹蛋糊？這樣做的帶魚雖說吃著很香，但卻因為有蛋液的加入從而會影響美觀，其實教你1招，直接用干淀粉來裹，既能在帶魚表面形成脆皮，而且還特別好看；

2、直接裹淀粉當(dāng)然是不對的，多加1個步驟，便是事先加上調(diào)味料腌制一會，讓帶魚可以更加充分吸收料汁，既能去除其中的腥味，而且還可讓帶魚更加入味好吃；

3、炸帶魚的時候，全程中小火慢慢炸，待將其炸至定型后撈出，待將鍋中的油溫?zé)裏岷笤俜湃霃?fù)炸一遍，這樣的帶魚會更加酥脆。

如果你平常也喜歡吃炸帶魚，歡迎收藏這個做法學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！