我是餐飲營銷顧問金叔，餐飲從業(yè)19年，專注餐飲營銷策劃。每天不同視角，為你分享餐飲營銷策略，經(jīng)營管理和實戰(zhàn)案例，希望給你帶來啟發(fā)。
經(jīng)歷這次疫情，伴隨著5G時代的來臨，短視頻會取代圖片成為新的傳播載體。今年才是真正的直播元年。未來，每一家實體店，公司，都是一家媒體平臺。未來餐飲的定義不能局限于“實體店+外賣”，而是“實體體驗+平臺外賣+電商零售+短視頻”的全渠道矩陣。以海底撈為例，通過DIY菜品與蘸料的短視頻傳播，打開了顧客就餐體驗的新世界，從而為門店獲得流量。餐廳可以把零售化產(chǎn)品在短視頻平臺售賣，實現(xiàn)新的利潤增長點。直播內(nèi)容最大化傳播給消費者遵循以下4點：
我經(jīng)常說，所有的商業(yè)做的都是教育。我們反感那些一上來就做過多品牌植入的視頻，這樣的視頻吸引不了流量。換一種表達方式傳播美食文化知識或美食體驗分享給受眾，例如：通過介紹不同菜品的做法、口味、菜品名來源，從而吸引消費者興趣。
自創(chuàng)有趣段子情節(jié)，將品牌的植入融入顧客日常生活，可以自創(chuàng)劇本，讓顧客一起參與。這樣永遠不缺內(nèi)容。通過視頻制作，將受眾帶入視頻的旋律、氛圍中，從而吸引受眾關注。同時，通過個性化產(chǎn)品設計，激發(fā)顧客自發(fā)傳播。利用營銷事件讓受眾轉發(fā)、集贊等，給予高福利待遇免單、霸王餐、現(xiàn)金紅包抽獎等，讓被動傳播變成受眾主動傳播，形成爆發(fā)式流量。關于餐飲營銷一些新的玩法，在【餐飲營銷49招】有具體的思路。今天最后一次公開售賣。在疫情之下，沒有什么可以抱怨，沒有什么可以投機，機會對所有人都是公平的。我們唯有站起來，行動起來，勇敢的面對這一切，做出夯實的計劃。開飯店就是養(yǎng)家糊口，必須把賺錢作為第一目的，做好產(chǎn)品和服務，通過營銷吸引更多的流量。讓自己的店比對手更賺錢，比別人賺錢更輕松。開一家餐廳，無論是老板還是餐廳經(jīng)理，不懂營銷就是餐廳經(jīng)營最大的成本。
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