餐飲經(jīng)營(yíng)者，只有通過(guò)了解消費(fèi)數(shù)據(jù)才能清晰地知道餐廳的營(yíng)業(yè)現(xiàn)狀，有效地調(diào)整營(yíng)業(yè)方向，做好人和物的調(diào)配。

小結(jié)

銷(xiāo)售數(shù)據(jù)是營(yíng)運(yùn)管理人員的眼睛和手，通過(guò)它們可以及早地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。餐飲經(jīng)營(yíng)者只有了解餐廳的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，才可以帶著問(wèn)題到店鋪里進(jìn)行實(shí)地考察，避免策略的盲目性。

這樣才能及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，合理分配人手，降低生產(chǎn)成本，提升餐廳的盈利水平。

編輯 | 紅餐_李曉

設(shè)計(jì) | 紅餐_趙力