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金湯勾魂魚頭

香料，香葉12克，香菜籽5克，小茴香6克，孜然5克，白芷兩克，當歸兩克，沙姜4克，草果3克，姜黃10克，山柰三克，甘草三克，豆蔻兩克，八角兩克，桂皮兩克，山楂三克，橙皮三克，花椒三克，白胡椒粒4克，干整辣椒8克，韓國辣椒粉15克炒干打碎。

魚頭醬

菜籽油600克，豬油450克，雞油450克，香菜25克，洋蔥25克，香蔥25克，蒜蓉400克，姜250克，小米辣75克，海南黃燈籠辣椒醬250克，勾魂粉50克，雞精40克，海天黃豆醬75克，李錦記蒸魚豉油100克，白糖20克

制作原料，魚頭三斤，高湯1千克，啤酒200克，魚頭醬300克，味精15克，鹽10克

萬能熟醉汁

用于各種蟹類，蝦類，貝殼類（根據(jù)食材品類蒸煮時間有所差異）

蠔油100克，東古醬油800克，海鮮醬150克，鮮露200克，辣鮮露50克，40年陳花雕酒200克，高度白酒30克，味粉30克，白蘭地150克，純凈水1千克，白糖150克檸檬一個，青、紅椒、老姜、西芹適量，花椒，香葉，丁香適量，話梅一把，蝦類、貝類浸泡4小時以上，蟹類浸泡一個晚上

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