羊肚菌炒肉
食材&配料：
豬肉、青紅椒、羊肚菌、姜末、蒜末、鹽、雞精
制作步驟:
- 青紅椒清洗干凈后切成段，豬肉切成薄片，羊肚菌清洗干凈后一開為四。
- 起鍋燒熱油，下入豬肉翻炒至變色，加入姜末、蒜末翻炒均勻，放入羊肚菌翻炒均勻，加入適量的水燜煮3分鐘。
- 開蓋后加入鹽、雞精調(diào)味，加入青紅椒段翻炒至斷生出鍋即可。
蔥香鹿茸雞
食材&配料：
雞腿肉、鹿茸菌、小蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、白芝麻
制作步驟:
- 鹿茸菌用開水泡發(fā)，蔥清洗干凈后一部分切段，另一部分切成蔥花備用。
- 熱鍋冷油，放入蔥段炸至金黃撈出，濾渣后得到蔥油備用。
- 雞腿清洗干凈后剁成塊，加入生抽、老抽、蠔油拌勻調(diào)味，再放入鹽、糖、胡椒粉抓勻。
- 蔥油回鍋燒熱，下入腌制好的雞肉翻炒至變色，加入控水后的鹿茸菌和適量的高湯，蓋上蓋子把雞肉燜制入味。
- 雞肉和鹿茸菌成熟入味后開蓋，大火收干汁水，撒入蔥花、白芝麻翻炒均勻即可。
酥炸木耳
食材&配料：
木耳、雞蛋、淀粉、鹽、胡椒粉、十三香、玉米淀粉、面粉、蔥花、燒烤料
制作步驟:
- 木耳用溫水浸泡漲發(fā)，加入淀粉、鹽反復抓揉后清洗干凈，瀝干水分。
- 控水后的木耳放入碗中，較大的撕成小塊備用。
- 雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉、十三香攪拌均勻，加入玉米淀粉、面粉再次攪拌均勻成面糊，倒入木耳中，放入蔥花拌勻。
- 起鍋燒熱油，下入掛糊后的木耳炸至飄起，撈出控油后撒入燒烤料即可。
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