姜香嫩鳳脯
食材&配料：
雞胸肉、青線椒、小米椒、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、雞粉、辣椒醬、紅油、香油
做法：
- 把雞胸肉清洗干凈后切成小方塊，加入蔥、姜、料酒、鹽、油拌勻腌制備用。
- 把青線椒、小米椒分別切成圈，姜切成丁備用。
- 起鍋燒熱油，下入腌制好的雞胸肉過油至表面微黃撈出控油。
- 鍋留底油，放入姜丁爆香，下入辣椒醬炒香炒出紅油，倒入控油后的雞胸肉翻炒均勻，加入調(diào)料調(diào)味，放入適量的水把雞胸肉燒制成熟。
- 下入青紅椒圈和小米辣圈翻炒均勻，淋入尾油出鍋。
蒜子雪花牛肉粒
食材&配料：
牛肉、青紅椒、蒜子、姜、白胡椒粉、鹽、香油、生抽
做法：
- 牛肉切成粒加入白胡椒粉、姜粉、鹽、香油拌勻腌制備用。
- 腌制好的牛肉粒過油至5成熟撈出控油。
- 鍋留底油，放入蒜子炸至金黃，倒入青紅椒爆香，加入牛肉粒淋入適量的姜汁、鹽調(diào)味炒均勻即可。
蟲草花雞湯浸泡木耳
食材&配料：
蟲草花、木耳、雞湯、鹽、雞粉、香油、蔥花、花生油
做法：
- 把蟲草花和木耳用清水浸泡，木耳漲發(fā)后清洗干凈瀝干，蟲草花也瀝干水分備用。
- 起鍋燒熱油，爆香蔥白，下入雞湯燒開，放入蟲草花、木耳燒制成熟。
- 用鹽、雞粉、香油調(diào)味出鍋，撒入蔥花淋入熱油即可。
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