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銀魚雪花牛肉羹

主料：銀魚50克、雪花牛肉50克。
配料：內酯豆腐50克、香菜5克。
調料：土雞清湯100克。

制作方法
① 銀魚洗凈，與姜蔥汁混合腌制5分鐘去腥備用。
② 將雪花牛肉切成小粒，內酯豆腐切成小菱形塊，香菜切成末備用。
③ 起鍋燒水，水開后將銀魚和內酯豆腐汆燙后立即撈出。
④ 將雪花牛肉煸香煸出牛油，加入提前熬好的土雞清湯。
⑤ 下入銀魚和內酯豆腐短暫煮制，打上薄芡撒上香菜末即可出鍋。

圖備注
銀魚雪花牛肉羹整道菜堅持突出食材原味，清新淡雅而又令人回味無窮。選用本地黃油老雞花6小時燉出的清湯搭配銀魚，形成了鮮美的湯底。鮮美之余，還混有淡淡的牛肉香，牛肉選用雪花和牛，肉香濃郁?？诟猩弦簿哂胸S富的層次，羹入口，舌頭最先感受到銀魚與豆腐的嫩滑，入喉后，口中剩下的牛肉粒越嚼越過癮，滿嘴肉香，令人久久不能忘懷。