根據(jù)IFOAM的文件，有機(jī)農(nóng)業(yè)以健康（health）原則、生態(tài)（ecology）原則、公正（fairness）原則、關(guān)愛(ài)（care）原則為基礎(chǔ)。這四項(xiàng)原則是通過(guò)廣泛征求所有相關(guān)方的意見(jiàn)而制定的，它們是有機(jī)農(nóng)業(yè)得以成長(zhǎng)和發(fā)展的根基，是設(shè)立有機(jī)項(xiàng)目和制定有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的指南。
1、健康原則
這一原則要求有機(jī)農(nóng)業(yè)將土壤、植物、動(dòng)物、人類和整個(gè)地球的健康作為一個(gè)不可分割的整體而加以維持和加強(qiáng)，它認(rèn)為個(gè)體與群體的健康與生態(tài)系統(tǒng)的健康不可分割，健康的土壤可以生產(chǎn)出健康的作物，而健康的作物是健康的動(dòng)物和健康的人類的保障。
健康是指生命系統(tǒng)的完整統(tǒng)一性，它不僅僅是指沒(méi)有疾病，而是在身心、社會(huì)和生態(tài)各層面都能夠維持健康。健康的關(guān)鍵特征是具有健全的免疫性、緩沖性和可再生性。不論在農(nóng)作、加工、銷售和消費(fèi)中，有機(jī)農(nóng)業(yè)的作用都要維持和增強(qiáng)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)以及從土壤最小生物直到人類的所有生物的健康。有機(jī)農(nóng)業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量和富有營(yíng)養(yǎng)的食品，為預(yù)防性的衛(wèi)生保健和福利事業(yè)做出貢獻(xiàn)，應(yīng)避免使用會(huì)有損健康的化肥、農(nóng)藥、獸藥和食品添加劑等。
2、生態(tài)原則
有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)以生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)循環(huán)為基礎(chǔ)，并與之和諧共生，共同發(fā)展。生態(tài)原則是有機(jī)農(nóng)業(yè)的根本，它表明有機(jī)生產(chǎn)要建立在生態(tài)過(guò)程和循環(huán)利用基礎(chǔ)之上。生物的營(yíng)養(yǎng)和健康來(lái)自特定的生態(tài)環(huán)境，比如，栽培作物的土壤、養(yǎng)殖動(dòng)物的牧場(chǎng)和魚(yú)類等水生生物生活的水環(huán)境。
為維持和改善環(huán)境質(zhì)量，保護(hù)資源，有機(jī)管理必須與當(dāng)?shù)氐臈l件、生態(tài)、文化和規(guī)模相適應(yīng)，通過(guò)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)和能量的循環(huán)再生和有效管理來(lái)減少外來(lái)投入物質(zhì)的使用。為實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的生態(tài)平衡，需要對(duì)農(nóng)業(yè)體系進(jìn)行設(shè)計(jì)、為野生動(dòng)植物提供多樣化的生境，并保持基因與農(nóng)業(yè)多樣性。而且，所有從事有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售及消費(fèi)有機(jī)產(chǎn)品的人都應(yīng)為保護(hù)包括景觀、氣候、生境、生物多樣性、大氣和水在內(nèi)的公共環(huán)境做出貢獻(xiàn)。
3、公正原則
有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)建立起能確保公平享受公共環(huán)境和生存機(jī)遇的各種關(guān)系。公平原則要求我們尊重人類共有的世界，平等、公正地管理這個(gè)世界，這既體現(xiàn)在人類之間，也體現(xiàn)在人類與其他生命體之間。有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)向所有相關(guān)人員提供高質(zhì)量的生活，并保障食物主權(quán)和減少貧困，其目標(biāo)是生產(chǎn)足夠的食物和其它高質(zhì)量的產(chǎn)品。
公正原則強(qiáng)調(diào)所有從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的人都應(yīng)當(dāng)以公平的方式來(lái)處理各種人際關(guān)系——包括農(nóng)民、工人、加工者、經(jīng)銷者和消費(fèi)者等之間的關(guān)系。這一原則還要求根據(jù)動(dòng)物的生理特征、自然習(xí)性及它們的健康需要來(lái)為它們提供其必要的生存條件和機(jī)會(huì)。應(yīng)本著開(kāi)放、平等并認(rèn)真考慮環(huán)境和社會(huì)成本的態(tài)度建立生產(chǎn)、流通與貿(mào)易體系，并以公平公正和對(duì)子孫后代負(fù)責(zé)任的方式來(lái)管理利用自然資源。
4、關(guān)愛(ài)原則
有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)承擔(dān)起保護(hù)當(dāng)代人和子孫后代的健康以及保護(hù)環(huán)境的責(zé)任。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)充滿活力的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)，預(yù)警和責(zé)任是有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理、發(fā)展和技術(shù)選擇所要考慮的兩個(gè)關(guān)鍵因素。從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的人應(yīng)對(duì)擬采取的新技術(shù)進(jìn)行評(píng)估，對(duì)正在使用的方法也應(yīng)當(dāng)進(jìn)行審核；要充分關(guān)注生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的不同觀點(diǎn)和認(rèn)識(shí)，不能為提高系統(tǒng)的效率和生產(chǎn)力而對(duì)人類和環(huán)境的健康和福利造成危害。
Care除翻譯為“關(guān)愛(ài)”外，還含有“審慎、謹(jǐn)慎”的意思。有機(jī)農(nóng)業(yè)在技術(shù)選擇上，要報(bào)以審慎和負(fù)責(zé)的態(tài)度，即使某些新技術(shù)、新手段和新產(chǎn)品能夠顯著提高生產(chǎn)力，在其安全性還沒(méi)有完全確定之前，也不要輕易采用，比如，當(dāng)前頗受爭(zhēng)議的轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)要通過(guò)合理的技術(shù)選擇、抵制無(wú)法預(yù)知后果的技術(shù)等方式來(lái)防止重大風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，要采取多方參與的方式進(jìn)行決策，所做的任何決定都應(yīng)公開(kāi)明了，要如實(shí)反映出各方的價(jià)值和訴求。
聯(lián)系客服
