摘要 總結(jié)了稻蝦共生高效生態(tài)種養(yǎng)模式的關(guān)鍵技術(shù)，并分析了其取得的效益，基于該模式目前存在的問題對其前景進(jìn)行展望，以期為該模式的推廣提供參考。
中國論文網(wǎng) http://www.xzbu.com/8/view-7660183.htm
關(guān)鍵詞 水稻；龍蝦；共養(yǎng)技術(shù)；生態(tài)農(nóng)業(yè)；效益；問題
中圖分類號 X171.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）19-0253-02
近年來，隨著農(nóng)村勞動力向第二、三產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，農(nóng)戶種植糧食積極性銳減，為了確保糧食生產(chǎn)安全，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厮竞退a(chǎn)優(yōu)勢，要積極探索高效生態(tài)種養(yǎng)模式。2015年懷寧縣黃龍鎮(zhèn)結(jié)合綠色模式攻關(guān)項(xiàng)目，開展了“稻蝦共生”技術(shù)推廣試驗(yàn)，稻蝦共生實(shí)驗(yàn)示范基地位于懷寧縣黃龍鎮(zhèn)金河村，基地負(fù)責(zé)人為金河村村民、懷寧縣水產(chǎn)技術(shù)推廣能手、2015年度中華農(nóng)業(yè)科教神內(nèi)基金農(nóng)戶推廣獎獲得者郎銀杰（全國僅有漁戶18戶），基地目前面積133.33 hm2。稻蝦共生稻田養(yǎng)蝦在產(chǎn)業(yè)上符合綠色環(huán)保的要求，在產(chǎn)品上符合市場對優(yōu)質(zhì)稻米和龍蝦的需求，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益，不僅增加了糧食產(chǎn)量，生產(chǎn)出一種安全、不噴藥、不施肥的原生態(tài)米，而且穩(wěn)定了糧食生產(chǎn)，增加了養(yǎng)殖戶的收入，真正實(shí)現(xiàn)生態(tài)種養(yǎng)、蝦糧豐收的三贏局面[1]。因此，稻蝦共生高效生態(tài)種養(yǎng)模式是一種值得推廣的種養(yǎng)結(jié)合新模式。
1 稻蝦共生高效生態(tài)種養(yǎng)模式
1.1 稻田選擇及田間工程建設(shè)
稻蝦共生養(yǎng)殖在稻田選擇上，宜選擇周圍無污染源、排灌方便、水量充足且水質(zhì)良好、保水能力較好，最好是地勢比較低洼的地塊。稻蝦共生實(shí)驗(yàn)示范基地黃龍鎮(zhèn)金河村在符合以上要求的條件下，實(shí)現(xiàn)水稻增產(chǎn)5%～10%，龍蝦增產(chǎn)900 kg/hm2左右。因此，該模式具有節(jié)本增效的優(yōu)點(diǎn)，稻田飼養(yǎng)的龍蝦可以為稻田除害蟲和雜草，從而減少了化肥和農(nóng)藥投入，而且通過提高水稻和蝦的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)稻田單位面積經(jīng)濟(jì)效益的提升。選好地后，要進(jìn)行田間工程建設(shè)。首先對田埂進(jìn)行加固，所需泥土可以從田間挖取，然后再整平田面。為了防止大雨天氣導(dǎo)致田埂坍塌，在田埂加固時要夯實(shí)每一層加進(jìn)去的泥土。田埂以寬度1 m為宜，高度要確保田面蓄水深度達(dá)30～50 cm。在田埂外側(cè)布置石棉瓦或塑料網(wǎng)片配合鈣塑板作為防逃設(shè)施，預(yù)留進(jìn)排水口。為了防止龍蝦外逃和敵害生物進(jìn)入，進(jìn)排水口要用柵欄、網(wǎng)片或其他防逃、過濾設(shè)施圍住[2]。
1.2 苗種放養(yǎng)
放蝦前10～15 d，做好清塘消毒工作，以殺滅敵害生物、致病菌和野雜魚類。一般消毒藥劑可以選擇生石灰，用量為750 kg/hm2，也可選用其他藥劑。放蝦前7～10 d，往田溝中注水50～80 cm，然后施肥，以培養(yǎng)餌料生物。稻田基肥要施足，應(yīng)以施腐熟有機(jī)肥為主。有農(nóng)家肥的最好施農(nóng)家肥，因?yàn)檗r(nóng)家肥具有肥效慢、肥效長的特點(diǎn)，施用后不會影響龍蝦的生長。最好一次性將農(nóng)家肥施足，以減少日后化肥的施用次數(shù)和數(shù)量。一般在插秧前一次施入耕作層內(nèi)，以實(shí)現(xiàn)肥力持久長效，有機(jī)農(nóng)家肥施用量為7.5～12.0 t/hm2。在放養(yǎng)龍蝦蝦苗蝦種時，要首先進(jìn)行試水，待確認(rèn)試水安全后，再投放幼蝦[3]。該模式有2種放養(yǎng)方法，第1種是在水稻栽秧后，即5月前后進(jìn)行放養(yǎng)。按照規(guī)格為2～4 cm的標(biāo)準(zhǔn)投放龍蝦幼蝦7.5萬～12.0萬尾/hm2。在放養(yǎng)時，盡量選擇質(zhì)量較高、規(guī)格整齊的幼蝦進(jìn)行投放，而且最好一次性放足。第2種是在頭一年的7月，直接將龍蝦的親蝦投放稻田內(nèi)，讓其自行繁殖，第2年再采用免耕法種植水稻。根據(jù)稻田養(yǎng)殖的實(shí)際情況，一般按照雌性與雄性2∶1的比例，放養(yǎng)規(guī)格為20 g以上的龍蝦225 kg/hm2。
1.3 田間管理
龍蝦投放后，堅(jiān)持每天早、晚分別巡田1次，除了要注意觀察溝內(nèi)水色的變化情況外，還要考察蝦的活動、吃食以及生長情況。雖然稻田已施足底肥，但在龍蝦的生長旺季，最好投喂一些磨碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等動物性飼料，注意量要適宜，不能過多。稻谷需要曬田時，不能完全將田水排干，最好采取輕烤的方式。稻田水位最低降至田面露出即可，而且持續(xù)時間不宜過長，一旦發(fā)現(xiàn)龍蝦反應(yīng)異常，就要及時注水。稻田需要追肥的，一般每月追1次，可追施尿素75 kg/hm2、復(fù)合肥150 kg/hm2，考慮可能會對蝦產(chǎn)生影響的因素，也可以追施人、畜糞堆制的有機(jī)肥。氨水、碳酸氫銨等對龍蝦有害的化肥要禁止施用。為了確?；时惶锬嗪退疚?，追肥時最好先將田水排淺再施肥，以便化肥迅速沉積于底層泥中[4]。施好肥后，立即將田水深度加至正常水位即可。在稻田養(yǎng)蝦的模式中，由于龍蝦對許多農(nóng)藥都很敏感，因此養(yǎng)蝦的稻田在原則上是盡量不用藥，實(shí)在需要可以選擇高效低毒的農(nóng)藥及生物制劑。施藥時，為了確保蝦的安全，要注意將農(nóng)藥的使用濃度嚴(yán)格控制在安全范圍內(nèi)，并且在施藥時將噴頭對準(zhǔn)水稻葉面，盡量不噴入水中。如果能分區(qū)施藥，則效果會更好。在藥劑選擇上，可以用40%稻瘟靈1.5 kg/hm2對水噴霧防治水稻稻瘟病；用30%的愛苗150 mL/hm2對水噴霧防治水稻紋枯病和稻曲??；用20%氯蟲苯甲酰胺150 mL/hm2對水450 kg/hm2噴霧防治水稻螟蟲；用50%吡蚜酮顆粒劑150 kg/hm2對水450 kg/hm2噴霧防治稻飛虱。為了避免龍蝦受到危害，在防治病蟲害時，嚴(yán)禁使用菊酯類的殺蟲劑。由于下午稻葉比較干燥，可以吸附大部分藥液，因此噴霧水劑最好選在下午進(jìn)行噴施。同時還要注意，施藥前田間加水至20 cm，噴藥后還要及時換水[5]。
2 效益分析
示范戶一開始是單養(yǎng)小龍蝦，慢慢進(jìn)行稻蝦共生模式種養(yǎng)后，實(shí)現(xiàn)效益翻番，成效比較顯著，最終實(shí)現(xiàn)了既抓糧食生產(chǎn)又抓經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)。示范戶十分滿意，周邊農(nóng)民對這種新模式都非常感興趣，紛紛效仿示范戶，該示范戶就當(dāng)起了技術(shù)推廣能手，提供種苗和技術(shù)，還保證高于市場價回收龍蝦，帶動周邊大戶發(fā)展稻蝦共生新模式。
2.1 經(jīng)濟(jì)效益顯著
2004年開始都是單種水稻或單養(yǎng)龍蝦，2008年實(shí)行稻蝦共生種養(yǎng)模式后，糧食單產(chǎn)增加，新增龍蝦產(chǎn)品，加之糧食價格上漲，龍蝦價格翻番，水稻和龍蝦生物鏈循環(huán)利用，共生投入成本與單種、單養(yǎng)投入成本基本持平，總體效益基本翻番。2016年一種植戶的3.33 hm2稻田實(shí)行稻蝦共生種養(yǎng)模式，將稻田周圍開挖環(huán)形溝0.8 hm2，種植水稻2.53 hm2，實(shí)現(xiàn)水稻單產(chǎn)9 750 kg/hm2，收入超過6.5萬元，龍蝦收獲2 500 kg，收入5萬元，總共收入11.5萬元；水稻生產(chǎn)投入成本2.5萬元，龍蝦養(yǎng)殖投入成本5 000元，純收入達(dá)2.55萬元/hm2。另一種植戶的40 hm2水田，產(chǎn)龍蝦900 kg/hm2，按均價40元/kg計(jì)算，效益達(dá)3.6萬元/hm2，水稻產(chǎn)量為9 750 kg/hm2，賣價比普通水稻翻番，以16元/kg的價格以訂單形式遠(yuǎn)銷江蘇、上海等地?？鄢_銷和成本，純收入高達(dá)6萬元/hm2左右。稻蝦共生大戶均實(shí)現(xiàn)純收入翻番，效益十分明顯[5]。 2.2 社會效益巨大
稻蝦共生示范實(shí)施的稻田生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式，一是用足時空、互利共生，資源節(jié)約、環(huán)境友好，稻蝦雙收、增產(chǎn)增效，糧食安全、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，在產(chǎn)業(yè)上符合科學(xué)發(fā)展觀的要求，在產(chǎn)品上符合市場對優(yōu)質(zhì)稻米和龍蝦的需求。二是充分利用稻田資源，可以拓展龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展空間，發(fā)揮稻田增產(chǎn)增效潛力，尤其是低洼稻田和原有稻田養(yǎng)殖區(qū)易于推廣稻蝦共生模式，部分灌溉條件較好的稻油輪作區(qū)改為稻蝦種養(yǎng)區(qū)可以大大增加效益，為種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)農(nóng)民增收開辟了一條新路。稻蝦共作改變了傳統(tǒng)的種養(yǎng)模式，使其轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)的種養(yǎng)模式。通過該模式示范的進(jìn)一步實(shí)施，種養(yǎng)戶的科學(xué)種養(yǎng)技術(shù)水平得到提高，而且受他們的影響周圍越來越多的農(nóng)戶開始采用這一模式，輻射帶動作用非常明顯。因此，稻蝦共生生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式將成為今后龍蝦養(yǎng)殖的主要模式之一，有著廣闊的發(fā)展前景和顯著的社會效益[6]。
2.3 生態(tài)效益明顯
由于長期使用化肥農(nóng)藥，黃龍鎮(zhèn)面臨日益顯著的面源污染危害。這一危害不僅影響水質(zhì)、飲水安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全，而且還導(dǎo)致耕地退化，農(nóng)村和農(nóng)業(yè)內(nèi)部環(huán)境惡化。稻田生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)耕模式可以有效防止農(nóng)村面源污染，因?yàn)樵撃Ｊ讲粌H可以充分利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的代謝廢物，而且減少了化肥、農(nóng)藥等污染物的投入。在稻田生態(tài)種養(yǎng)農(nóng)耕模式中，龍蝦將稻田中的雜草作為餌料食用，由于其四處覓食且食量較大，因此可以經(jīng)常性和徹底性地除掉田中雜草，實(shí)現(xiàn)除草劑減量施用甚至不施用。實(shí)行生態(tài)種養(yǎng)后，龍蝦吃食了螟蟲類幼蟲和蛹，能夠降低螟蟲類越冬基數(shù)，從而減輕蟲害。另外，采用稻田生態(tài)種養(yǎng)模式的稻田常年有水，還能消滅落水昆蟲，從而控制蟲害。稻田種養(yǎng)結(jié)合模式與傳統(tǒng)種植模式的對比試驗(yàn)表明，稻田種養(yǎng)結(jié)合模式的田塊龍蝦吃掉了基部的幼蟲（螟蟲、稻飛虱、稻薊馬），農(nóng)藥使用量可以減少50%，甚至基本不用農(nóng)藥。稻蝦共生模式順應(yīng)目前市場綠色生態(tài)環(huán)保的需求，更符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合的模式，蝦的糞便為水稻提供了所需的基肥，有效降低化肥使用量20%以上，真正達(dá)到綠色無公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的要求，為生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提供了典型的示范效應(yīng)。因此，運(yùn)用稻田種養(yǎng)結(jié)合模式可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的面源污染，減少環(huán)境危害因素，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，形成良性的生態(tài)體系，產(chǎn)生了較好的生態(tài)效應(yīng)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的進(jìn)一步改善[7]。
3 存在的問題及展望
3.1 存在的問題
首先，稻蝦共生模式雖然效益明顯，但由于農(nóng)業(yè)的自然災(zāi)害無法避免，尤其是2016年持續(xù)發(fā)生的特大暴雨和洪水，養(yǎng)殖戶根本沒有時間采取措施搶救養(yǎng)殖的龍蝦。其次，目前黃龍鎮(zhèn)的土地流轉(zhuǎn)政策還不成熟，未形成統(tǒng)一模式，在流轉(zhuǎn)時間和流轉(zhuǎn)價格方面養(yǎng)殖大戶都沒有話語權(quán)。但實(shí)施稻蝦共生的養(yǎng)殖大戶首先要對農(nóng)田周圍進(jìn)行開溝、圍網(wǎng)等進(jìn)行投資，要求土地不能隨意被流轉(zhuǎn)，如果土地被原主人收回，就會給其造成很大的損失。再次，基層養(yǎng)殖戶對生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展認(rèn)識不高，在農(nóng)業(yè)效益相對比較低下，近期利益與長遠(yuǎn)利益矛盾沖突的現(xiàn)實(shí)當(dāng)中，養(yǎng)殖戶對農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也缺乏應(yīng)有的認(rèn)識。最后，現(xiàn)階段生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式推動成本高。目前，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)主要依靠政府引導(dǎo)和行政的力量來推進(jìn)，養(yǎng)殖戶以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體積極性還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)動起來。生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新缺乏應(yīng)有的保障機(jī)制和體系，生態(tài)農(nóng)業(yè)的新材料、新技術(shù)、新模式由于受到各種因素制約難以推廣應(yīng)用。
3.2 展望
雖然稻蝦共生模式的推廣之路困難很多，但是養(yǎng)殖大戶們紛紛響應(yīng)政府綠色模式攻關(guān)項(xiàng)目的實(shí)施，加快轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)、調(diào)方式，走種養(yǎng)結(jié)合稻蝦共生模式的發(fā)展道路。黃龍鎮(zhèn)下年?duì)幦〉疚r共生模式面積達(dá)到666.67 hm2，平均每年產(chǎn)蝦900 kg/hm2，產(chǎn)稻谷9 000 kg/hm2，平均純收入6萬元/hm2以上，比單一種植一季稻收入增加4.8萬元/hm2。稻蝦共生模式在安徽省生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)示范中獲得市農(nóng)委和縣農(nóng)委的充分肯定，收入翻番，效益翻番，而且綠色環(huán)保，必將成為該地區(qū)大面積推廣應(yīng)用的綠色增產(chǎn)模式之一。
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