內容提要：CSA的行動目標不僅是促進生產健康的產品，而是培養(yǎng)覺悟的增長。它告訴我們如何以可持續(xù)的方式實踐農業(yè)，如何維護土質，并在保證獲得生計情況下，尊重農夫從事他們高貴的工作，這些是工業(yè)化農業(yè)無法回答的。?
DanielGilleron，瑞士永續(xù)農業(yè)專家
丹尼爾（DanielGilleron）：大家下午好，今天我要給大家分享的一個題目是在一個變化的世界里CSA的價值。對于生產者和農夫而言CSA的優(yōu)勢是什么?首先來看我們一下瑞士CSA的情況。截止到2012年5月9日，瑞士已有40家獨立自主的CSA自發(fā)組織，簽約總人數(shù)達8200人，也就是說每1000個瑞士人當中就有一個直接簽約支持CSA的組織，每一個自發(fā)組織約有200個人的支持。最古老的CSA自發(fā)組織起源于1978年，創(chuàng)建于日內瓦，最早的CSA可追溯到60年代中期至60年代末，瑞士與德國、日本都成為最早采用CSA模式的國家。到2005年CSA組織有83%的自然農業(yè)注冊的或未注冊的有機農業(yè)、永續(xù)農業(yè)，其他的則最低限度的引進了綜合產品，也就是被整合過的一體化產品。瑞士CSA最近的趨勢是CSA自發(fā)組織建設的數(shù)量在速增。
瑞士CSA的兩個顯著特征是在法語里CSA包含的意思有合同的打算意圖、協(xié)議一致、緊密的、臨近的、最近的、區(qū)域的等等意思。首先第一個合同，這是一份農夫與消費者之間的預先約定，每一個CSA模式的初始都有著不同的遞速節(jié)律，不規(guī)則的為每周兩次或者每月兩次或者一年兩次，或者自己收割，根據(jù)已知農產品的速單。遞速的模式多種多樣，遞送到城市里的中心供應站或者農場供應站，也可以用汽車等機動車及自行車遞送到客戶那里。合同里將明確遞送節(jié)律，客戶將收到什么樣的農產品，僅用這樣的條款就可以約定。生產者保留修改的權利，除了那些不打算提供的農產品的產品，菜籃子里的所有農產品都已經在合同里被規(guī)定好了。通常生產者會提供一個菜籃子給每個家庭或單身者，也會提供一個菜籃子給素食者或非素食者。在他們的區(qū)域里CSA用戶者常常支持一個CSA的自發(fā)組織，支持的所有原因之一是推廣整個地區(qū)的糧食主權。
另一個特征是臨近區(qū)域。CSA自發(fā)組織的結構形式。CSA很多是以聯(lián)盟或合作社的形式被組建起來，它們通常在盟主的基礎上進行。常常會安排一個秘書的職位，由志愿者為小型或者中型的CSA組織兼職工作。一些大型的CSA會提供適當?shù)男匠杲o秘書，由他或者他負責做行政方面的工作。被創(chuàng)建的生產者聯(lián)盟或者消費者聯(lián)盟為不同的產品提供一個廣闊的空間，也有一些CSA自發(fā)組織作為獨立的組織被構建起來，但只有一件事情對所有這些CSA自發(fā)組織是共同的，那就是一份合同捆綁連接了生產者與消費者。
另外的特征包括跟蹤服務。CSA自發(fā)組織的會員會定期收到基本信息，或者是以Email的形式，或者是以印刷品形式被告知。信息包括介紹農作物長勢如何，是否需要志愿者，是否有新的成員加入，是否慶祝CSA自己的重大事件等等。CSA的節(jié)慶聚會也是其中一件非常重要的事情，它在生產者與會員之間以及在CSA會員與會員之間培養(yǎng)歸屬感、主人翁感，在愉悅中增進加深彼此的友情。另外一個特征就是利用互聯(lián)網(wǎng)，較大的CSA自發(fā)組織建立了網(wǎng)站，有一些針對會員設置了受密碼保護的會員空間。在會員空間里他們可以知道收獲的時間或者參與收割的時間，較大的CSA自發(fā)組織會根據(jù)不同的收獲時間通知一批批的會員參與收割。
公共機構的支持。在瑞士一個農夫的貿易聯(lián)盟一直支持瑞士的CSA，在瑞士西部有一個CSA自發(fā)組織的同盟會被建立起來。他們提供怎樣運行CSA，從哪里可以獲得支持等可行性建議。此同盟會也精心制作了一本CSA的證書，它規(guī)定了CSA自發(fā)組織的章程，設置了CSA的特征。如對環(huán)境最微小的影響，有沒有轉基因，人力所及范圍及最近區(qū)域的重要性。與CSA會員的頻繁信息交流，生產者與會員之間的合同里需明確產品的數(shù)量、質量、生產方式、產品價格及配送方法，對生產者的公平報酬，采用最可取的產品加工前的資金籌措，與本地講信譽的產品加工商的合作。加入CSA同盟會的所有成員需認同這個證書等等一系列標準。
在CSA組織里，農夫的目標是為所在區(qū)域等居民生產農產品，全年接受公平穩(wěn)定的交易價值，提前估算計劃產品及產量，使剩余產品及虧損減少到最小。建立分銷渠道，避免中間物流環(huán)節(jié)。與CSA會員一起商討相關產品需求、銷售及儲存需求。加強了解農產品狀況和農產品加工方法及與CSA會員的聯(lián)系。較好的農夫會考慮到他們的農產品建立在注重健康、農業(yè)環(huán)境等方面，增強食品加工和農夫的工作狀況，鼓勵創(chuàng)造更多的CSA農夫工作機會。提高對消極市場發(fā)展的免疫力，使市場滿足需要，以避免供過于求。
在CSA里是風險利益共享的。農業(yè)活動與天氣狀況緊密相連，它直接影響農產品的質量與產量，在CSA自發(fā)組織里，要預先支付農夫生產費用。如果收獲來年預期的因素在農夫掌控之外，產量減少了，品質降低了，那么CSA會員菜籃子里的農產品也會相應減少。如果豐收了，那么CSA會員菜籃子里的農產品也會更多一些，更豐富一些。產品的多樣性可降低彌補因氣候原因造成的風險，在合同里包含了一項界定農夫風險的條款，某些CSA自發(fā)組織已經創(chuàng)立了一項被稱作風險的基金，它允許農夫嘗試新事物。如種植新農作物，新的產品加工方法等等。CSA是唯一一種消費者與農夫共同商議，并協(xié)議公擔風險、共享利益的農業(yè)合作模式。
買好的、安全的、健康的食品，與CSA之間的不同之處在哪里?我們可以買到好的、安全的、健康的食品，但是我們知道在這些貼有好的、安全的、健康的標簽背后的食品，它的生產加工是否可以被證實是好的、安全的、健康的?食物是怎樣被加工出來的?食品是在什么環(huán)境條件下被加工的?從多遠的地方運來?加工時使用了多少水和其他能源呢?這些相似的問題常常不能被回答，而CSA不會把你搞昏頭，而是毫無疑問的證實所有圍繞產品體系的一切環(huán)節(jié)上的問題。
農夫和消費者之間的伙伴關系。農業(yè)的社會責任應作對社會負責的農業(yè)。CSA像給農夫相應的報酬一樣，給予農夫公平的工作條件，不僅關注生態(tài)的可持續(xù)，也關注社會的可持續(xù)性。CSA避免匿名，增加透明度，顧客可以通過CSA知道誰加工了他們的產品，每個環(huán)節(jié)都是透明的。消費者能夠買到他們可知道的所有圍繞產品生產出來的公平的產品。CSA允許人們會見那些有同樣關愛地球思想的生產加工者。
CSA為重建社區(qū)做出了貢獻。農業(yè)是社區(qū)的基礎，有鑒于環(huán)球生產體系正開始變得殘忍和不斷增加的剝削。CSA能夠幫助扭轉這種趨勢，加強社團建設的重要性。諸如團結、信任、合作、互助、互相尊重、樂于學習新事物，從而重新連接社團、農夫及產品加工者。
CSA對本地食品的主權所做出的貢獻，食品主權已成為一個大眾喜愛的口號，那么什么有用的工具能使這個美好的概念成為現(xiàn)實呢?CSA就是一個奪回食品主權的方法和有效的工具，而且這也是我們文化特征的組成部分。CSA能夠為維護本地食品文化做出貢獻，食品主權緊密的聯(lián)系著地區(qū)文化。
CSA為發(fā)展一個更加多樣化的農業(yè)做除了貢獻。CSA鞏固了當?shù)剞r業(yè)組織，在一個全球化的進程中我們已經失去了大約97%的多樣性農業(yè)種植物。CSA能夠重現(xiàn)本地農作物的多樣性，或者使適合本地的農作物自然的被發(fā)展起來，而增加本地的生物多樣性做出貢獻，保留住失去的生物多樣性。從一個地區(qū)旅行到另一個地區(qū)將會再次變得有趣，因為每個區(qū)域都會有它們獨特的生命多樣性，有別于其他區(qū)域。CSA與大自然的再次連接。CSA允許消費者幫助農夫做一些像收獲，鋤雜草，準備好要分發(fā)的菜籃子，將它們盛滿食物等等，它們將大自然再次連接，克服因生活在現(xiàn)代社會里而疏忽的對大自然的思考。
充滿生機的食物。CSA能夠提供新鮮和充滿生機的食物，它不僅僅只是填報肚皮。在德國食物是生存和營養(yǎng)的意思，有趣的是因為食物質量平均下降，生存的意思越來越多的取代了營養(yǎng)。
區(qū)域科持續(xù)性，CSA創(chuàng)造出了一種充滿活力的本地農業(yè)經濟組織，CSA為經驗和教育提供了空間，使獲得農產品知識成為可能，懂得如何關愛土地。CSA也是一種可選擇的與廣大公眾分享知識的重要工具。
CSA也可以激發(fā)感情共鳴，意識到使生命成為可能的大自然和土地循環(huán)變化的過程，關懷農夫的健康和經濟生存。和諧的區(qū)域發(fā)展，感謝CSA使農業(yè)多樣性得以推廣，使區(qū)域成為具有高品質的居住地，它將人們集合在一起，可以分享一個健康的可預見的未來。這個地區(qū)將經歷一個經濟的變化，因為被造物的附加值保持在這個地區(qū)而不會漸漸枯竭。
CSA對社會經濟的貢獻。具有世界公民意識的顧客會發(fā)現(xiàn)CSA模式具有對人類面臨的緊迫挑戰(zhàn)，發(fā)出呼吁并力求解決問題的廣泛的影響力。CSA增強鄉(xiāng)村與城鎮(zhèn)發(fā)展的平衡與和諧，恢復了面對自然災害的應變能力，大規(guī)模CSA的應用減少了饑餓災荒，提供生計給那些種植農戶。
CSA與永續(xù)農業(yè)的關系。永續(xù)農業(yè)是使土地的水資源得以恢復，允許失去的生物多樣性得以回歸。模仿自然規(guī)律，使產量與多樣性達到最大化。傳統(tǒng)的農業(yè)技術和現(xiàn)代科學和諧一致，為整個人類的全球生態(tài)系統(tǒng)造福，智慧的使用被制造出來的資源。
CSA和永續(xù)農業(yè)之間的協(xié)同作用。CSA是創(chuàng)造可持續(xù)食物生產系統(tǒng)的，保持均衡的一部分，另一部分就是永續(xù)農業(yè)?；セ莼ダ?，永續(xù)農業(yè)可最大程度的創(chuàng)造生物多樣性，使景觀增添豐富多樣的生命價值，提供富含營養(yǎng)的食物，治療整個生態(tài)系統(tǒng)，并且允許CSA會員在收獲季節(jié)以作志愿者工作的時候充分享受大自然。CSA可保證預先支付食品的費用，提供經濟上的、資金上的保障給農夫。雖然這些產品在加工和遞送時會花費更多的時間和程序，但CSA有能力接受大量從復雜的市場渠道獲得的各種產品。
最后，對CSA做一個結論。CSA的行動目標不僅是促進生產健康的本地產品，而且培養(yǎng)了覺悟的增長。我們無法回答所有的問題，但是我們能問相關的問題。它將證明積極改善的趨勢，我們將怎樣用可持續(xù)的方式實踐農業(yè)，我們怎樣做是成功的。不僅維護土質，而且保證獲得生計，并尊重獨立的農夫，從事他們高貴的工作。工業(yè)化農業(yè)無法回答，CSA的行動和它的自發(fā)性將展示出一種有價值的選擇。
來源：吾谷網(wǎng) 鏈接：
http://news.wugu.com.cn/article/20121130/38504.html??
