餃子歷史非常的悠久，古時候有牢丸、扁食、粉角、餛飩之稱。在清朝才被稱為餃子。
咱們中國人對餃子可毫不陌生，可是您真的會包嗎？說起來像是聳人聽聞，但是包餃子的門道，還真不是每個人都知道，不信您往下看。
和面
您可能想問，為啥餃子館賣的餃子光滑透亮，自家做的餃子皮總是那么渾濁呢？其實很簡單，和面時加土豆淀粉，可以適當(dāng)增加餃子皮光滑透明度，一斤面加60克左右就夠了。
揪劑
揪劑時一定要果斷迅速，劑子要呈圓形才合格
搟皮
搟皮是挺費時間的一項，合格的餃子皮中間厚，四邊薄。訣竅就是搟的時候旋轉(zhuǎn)一下。
包餃子
將餃子皮平置在左手虎口上，中間稍微凹陷呈碗狀，抹餡時不要超出餃子皮邊。然后雙手輕輕用力捏實。
合格餃子的標(biāo)準(zhǔn)是：窄邊、鼓肚、像個小胖豬，大家可以對照自家做的餃子看看像不像呢？
煮餃子
大火燒開鍋下餃子，勺子沿著鍋邊推動，讓水轉(zhuǎn)動起來，水燒開餃子飄起來后，加入一小碗涼水，反復(fù)燒開加涼水兩次，即煮熟撈出
做餃子看上去容易，但是細(xì)講究起來，門道也是不少的，要是您還想再多學(xué)一些，就來我們唐人美食職業(yè)學(xué)?？纯窗桑?/p>
聯(lián)系客服
